Aprende cómo emparejar correctamente un postre con el vino o queso adecuado

Siempre es bueno completar una comida especial con un vaso de vino de postre, pero a veces la dulzura del vino puede competir con un rico postre y lograr un final demasiado dulce. En su lugar, pruebe un vino de postre combinado con queso: la combinación dulce y salada complacerá al paladar y proporcionará un final satisfactorio a su cena.

Ya sea que disfrute de una copa de oporto, jerez o un vino blanco dulce, hay muchas selecciones de quesos para elegir.

• 01 de 07

  Puerto

  El puerto es un vino fortificado (es decir, la fermentación se detiene para dejar azúcar residual) de Portugal. En general, los puertos menos costosos tienen sabores de bayas dulces, maduros y oscuros, mientras que los puertos vintage y envejecidos se inclinan por sabores de frutas secas con toques de nueces caramelizadas.

  El puerto y el queso azul Stilton son un maridaje tradicional, pero el puerto también combina bien con otros quesos azules. Para resaltar aún más la lozanía del vino, adorne el queso azul con nueces o nueces, ya sean crudas o curadas .

• 02 de 07

  Jerez

  El jerez , un vino fortificado de España, se produce en una variedad de estilos y niveles de dulzor que incluyen Amontillado (menos dulce), Oloroso (dulce), Crema de Jerez (más dulce) y Pedro Ximénez (muy dulce). No importa cuál elijas, todos combinan bien con el queso.

  Los jerez a menudo tienen un sabor a nuez con un toque de higos secos y se complementan muy bien con quesos españoles salados, como Manchego, Cabrales, Mahón y Serra de Estrella.

• 03 de 07

  Madeira

  La isla de Madeira, frente a la costa del norte de África, que se considera parte de Portugal, es el nombre de este vino de postre que envejece durante décadas. Busque una Malmsey Madeira, que es más rica y dulce, pero aún equilibrada, ya que tiene más acidez que un vino de Oporto.

  Con un ligero sabor a nueces tostadas, Madeira combina bien con los quesos que también tienen un carácter de nuez, como Gruyere, Petite Basque y Zamarano. Madeira combina bien con los quesos azules también.

• 04 de 07

  Sauternes

  El sabor de este vino dulce de Francia a menudo se compara con los albaricoques, melocotones y miel con un toque de nuez. Este perfil de sabor se combina bien con los quesos azules o los quesos de corteza lavada salada como Epoisses, un "queso apestoso" picante con un sabor rico en carne y algo rico.

• 05 de 07

  Dulce Riesling

  Todos los Riesling -dry, off-dry y sweet- son especialmente vinos amigables con el queso. Si está sirviendo queso como postre, busque los Riesling con Spatlese, Auslese, Beerenauslese o Late Harvest en la etiqueta, ya que todas estas palabras indican que el Riesling será del lado más dulce.

  Combine con quesos cremosos como Selles-sur-Cher (u otros quesos de cabra suave), Reblochon, Camembert y Muenster, o con quesos más duros que tengan un "sabor suizo" como Comte, Beaufort y Hoch Ybrig. Rieslings también complementan un buen Cheddar blanco.

• 06 de 07

  Gewurztraminer

  Gewurztraminer , con sus sabores aromáticos de pétalos de rosa, especias para hornear, albaricoques, lichi y cítricos, es un vino blanco que varía de seco a dulce en estilo.

  Ambos estilos se combinan bien con los quesos con sabor completo: prueba Hirtenkase o Appenzeller, Cowgirl Creamery Red Hawk, Greenfields de Saxon Creamery o Muenster.

• 07 de 07

  Dulces vinos espumosos

  Demi-Sec Champagnes o italiano Moscato d'Asti son divertidos vinos espumosos para el inicio de una comida, pero también pueden crear un delicioso final, especialmente cuando se disfruta junto con una variedad de quesos. Par con Parmigiano-Reggiano, quesos de cabra suave o queso de crema triple.