Esta es una gran alternativa a las recetas tradicionales de batata y es muy rápida y fácil de preparar. Asegúrese de cortar las batatas en papas fritas largas . Esto los hace cocinarse rápidamente. Si estás friendo un pavo, agrégalos al aceite caliente una vez que el pavo esté fuera del camino y obtendrás más sabor en estas papas fritas.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras / 700 kg de batatas
- Sal al gusto
- Para el Aioli:
- 1 taza de mayonesa
- Jugo de medio limón
- 1 1/2 cucharaditas de romero fresco (finamente picado)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Una pizca de sal y pimienta negra
Como hacerlo
1. Pele, enjuague las batatas . Seque con toallas de papel para eliminar la humedad. Esto hará que manejarlos sea mucho más fácil. Corte las papas en tiras largas y delgadas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Coloque en agua helada durante aproximadamente 15 minutos.
2. Precaliente la freidora . Retire las tiras de batatas del agua y seque con toallas de papel. Asegúrese de eliminar tanta humedad como sea posible antes de cocinar.
3. Coloque en aceite caliente a unos 350 grados F / 175 grados C.
Freír por unos 5 minutos o hasta que estén doradas. Retire del aceite con una cuchara grande ranurada de metal o pinzas. Deje que las papas fritas drene por unos minutos en una bandeja para hornear forrada con papel toalla. Espolvorea sal sobre la parte superior.
3. Para preparar alioli, combine la mayonesa con jugo de limón, romero picado, ajo en polvo, sal y pimienta. Pruebe para asegurarse de que el contenido de sal sea correcto. Agrega más si es necesario. Siéntase libre de agregar más romero o jugo de limón para satisfacer sus gustos. Si lo hace con anticipación, cubra el recipiente con papel plástico y colóquelo en el refrigerador hasta que las papas fritas hayan terminado de cocinarse. Aioli se mantendrá durante 3-4 días después de la preparación almacenado en un recipiente hermético en la nevera.
4. Para servir, coloque las papas fritas dulces y saladas en una fuente grande y sirva con alioli en un lado.