La salsa de barbacoa tradicional china no contiene tomates, pero contiene muchos sabores fantásticos. Esta salsa espesa funciona perfectamente en cualquier comida a la parrilla o ahumada , pero al igual que la mayoría de las salsas de barbacoa, se puede quemar fácilmente debido al contenido de azúcar. Así que úsala solo al final de la cocción. Prueba esta deliciosa salsa en lomo de cerdo, costillas de cerdo, pollo y pechuga de pavo.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza / 120 ml de jerez
- 2/3 taza / 160 ml
- salsa hoisin
- 2/3 taza / 160 ml de salsa de soja
- 1/2 taza / 120 ml de azúcar
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas / 10 ml de pasta de frijol negro
- 1 1/2 cucharadita / 7.5 ml
- Polvo chino de cinco especias
- 1 cucharadita de sal
Como hacerlo
- Combine todos los ingredientes de la salsa en una caldera doble y cocine a fuego lento a fuego medio a medio bajo durante 10 minutos o hasta que empiece a espesarse.
- Una vez que la salsa se espese, retírela del fuego y deje que la mezcla se enfríe durante 5 a 10 minutos antes de usarla. Si lo hace con anticipación, deje que la salsa se enfríe por completo y colóquela en un recipiente hermético. Almacene en el refrigerador por hasta 1 semana después de la preparación. Vuelva a calentar la salsa en el microondas durante 1 minuto más o menos antes de usarla.
- Use salsa en todos los tipos de carne de cerdo y de ave. Úselo durante los últimos 5 a 15 minutos de tiempo de cocción, según el tamaño y el corte de la carne. Esté atento a la quema. La salsa también se puede servir en el lateral.