Probablemente, el tofu no es lo primero que se te viene a la mente cuando piensas en el postre (¡pero debería serlo! ¡Echa un vistazo a estos excelentes postres veganos a base de tofu !). Pero con un sabor y una textura suaves que se prestan bien al espesamiento, el glaseado de tofu puede ser una gran alternativa a los glaseados super azucarados a base de productos lácteos que se usan generalmente en los pasteles.
Esta es una cremosa receta vegana de tofu vegano hecho con tofu como base y con una cantidad reducida de azúcar para mantenerlo un poco más saludable. Además, es casi libre de grasa, ya que no se usa margarina o mantequilla. No se necesita cocinar; solo agrega todos los ingredientes a una licuadora y puré. También puede agregar un poco de colorante para alimentos y extractos de sabor para crear diferentes colores y sabores. Pruebe una gota de colorante vegetal verde con un poco de extracto de menta, por ejemplo.
Lo que necesitarás
- 1 libra
- (seda) tofu (palmaditas en seco)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 4 cucharadas de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
- Coloque el tofu de seda, el jugo de limón, el azúcar en polvo y la vainilla en una licuadora o procesador de alimentos.
- Haga puré hasta que esté muy suave.
Úselo para congelar su pastel vegano o magdalena favorita. ¡Disfrutar!
* Notas de Cook:
- El tofu de seda también llamado tofu suave, tofu de seda o tofu de estilo japonés, tiene una consistencia más suave que el tofu regular, por lo que a menudo se usa para espesar salsas, postres y aderezos. Por lo general, se deshace fácilmente, y a veces se empaqueta en cajas que no requieren refrigeración. El tofu regular se empaqueta en agua y requiere refrigeración, por lo que estos dos tipos de tofu a menudo se venden en diferentes partes de la tienda. Así que no se alarme si no puede encontrar el tofu de seda en el refrigerador donde normalmente compra su tofu.
- También puedes jugar con el uso de diferentes tipos de edulcorantes, como el jarabe de arce, para hacer tu tofu glaseado. Una vez que tienes la base, las posibilidades son realmente infinitas.
- El tofu es un alimento rico en nutrientes, por lo que este glaseado de tofu tiene un sabor saludable. Una media taza de tofu contiene 10 gramos de proteína, 11 por ciento de la cantidad diaria recomendada de hierro y los ocho aminoácidos esenciales, entre otros nutrientes importantes.
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Receta adaptada con permiso de The Compassionate Cook Cookbook.
Fuente:
Servicios alimenticios de la Universidad de Toronto. (2015, 21 de mayo). Cosas increíbles sobre el tofu Recuperado el 4 de diciembre de 2016, de Favorite Foods, https://ueat.utoronto.ca/10-awesome-things-about-tofu/
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 149 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 10 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 12 g |