Wassail es una bebida abundante y tradicional de sidra de frutas caliente y especiada con especias. La bebida caliente fue históricamente una parte esencial del ritual del wassailing, que era una tradición popular de beber y cantar en el sur de la Inglaterra medieval con la intención de asegurar una buena cosecha de manzanas al año siguiente cantando a los árboles del huerto.
Más tarde, wassailing también se conoció como la tradición de ir de puerta en puerta saludando a los vecinos con canciones durante las vacaciones de invierno. La palabra wassail se origina del saludo granizo waes , que era un saludo inglés medieval común, e incluso más atrás en una conquista pre-normanda tostada anglosajona que significa "estar en buena salud".
Las recetas más antiguas de wassail registradas incluían hidromiel calentada , una cerveza elaborada con miel, que luego se elaboraba con manzanas de cangrejo asadas. Más tarde, la bebida se convirtió en una sidra mulled hecha con azúcar y varias especias como canela, jengibre y nuez moscada. Hoy en día, las recetas de wassail son abundantes, y los libros caseros le dan un giro personal a la bebida histórica tradicional. Las recetas modernas pueden comenzar con vino, jugo de fruta o cerveza caliente con brandy o jerez. A menudo se agregan manzanas o naranjas frescas a la infusión.
Esta receta de wassail, que aparece en Country Inn y Bed and Breakfast Cookbook de Kitty y Lucian Maynard, requiere ingredientes fáciles de encontrar como la sidra de manzana y el jugo de arándano, y recibe su estímulo del ron opcional y de los amargos aromáticos . Esta versión de ron seguramente te calentará en cualquier clima frío, pero es especialmente popular durante las fiestas de Navidad y Año Nuevo.
Lo que necesitarás
- 1 galón de sidra de manzana
- 2 cuartos de jugo de arándano
- 1 cucharada de amargos aromáticos
- 4 palitos de canela
- 1 cucharada de pimienta de Jamaica
- 2 naranjas (tachonadas con clavos)
- Opcional: 2 tazas de ron
Como hacerlo
- Combine la sidra de manzana, el jugo de arándano, el amargo, la canela, la pimienta de Jamaica , el clavo de olor y el ron en una cacerola grande a fuego medio-bajo.
- Caliente suavemente en la estufa y sirva caliente. *
Esta bebida es perfecta para una fiesta y se puede servir como ponche y también envía maravillosos aromas picantes por toda la casa.
Notas:
- Es mejor la sidra de manzana fresca y sin alcohol de un manzanar o un molino de sidra local, pero también puede sustituir con sidras compradas en la tienda durante todo el año.
- Las naranjas tachonadas con clavos de olor también se conocen como pomanders, que son un favorito de las vacaciones de invierno. No solo se utilizan en una variedad de cócteles de vacaciones y de invierno, sino que tienen un historial de ser utilizados como decoración casera de invierno y ambientadores naturales de temporada.
- Esta receta de wassail también se puede preparar en una olla de cocción lenta para mantenerte a ti y a tu estufa a raya durante las cenas festivas. Simplemente coloque la olla de cocción lenta a temperatura baja o caliente para mantener la wassail aromática y lista para servir toda la noche.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 48 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 43 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |