Haga su cena del Día de San Patricio en una olla. Esta receta es un poco inusual porque agrega tocino a la mezcla tradicional de repollo, papas y carne en conserva. Y la carne en conserva ya está cocida y cortada para que no tenga que hervir a fuego lento durante horas, ya que este corte generalmente lo hace.
La mayoría de las tiendas venden carne en conserva cocida en la sección de delicatessen. Puede que tenga que pedirle a alguien que lo corte por usted. Pida rodajas de 1/2 "de grosor, porque si las rebanadas son más delgadas, pueden romperse cuando se cuecen a fuego lento en el caldo con las verduras. Si no puede encontrar carne en conserva cocida, puede cocinarla usted mismo en la olla de cocción o en el Estufa, deje que se enfríe en la nevera durante la noche, luego córtela y cocine según las indicaciones de esta receta.
Me gusta servir este plato con varios tipos de mostaza. Elija miel mostaza, una mostaza granulada para textura, y mostaza de Dijon debido a la patada picante. Este condimento es el complemento perfecto para la carne tierna y ligeramente picante y las verduras suaves.
Lo que necesitarás
- 6 rebanadas de tocino
- 1 cebolla (picada)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- 3 tazas de agua
- 1 cucharadita pimienta negra
- 4 papas (rojizas, en cubos)
- 1 bolsa de zanahorias pequeñas
- 1 repollo verde (cortado en octavos)
- 6 rebanadas de 1/2 pulgada de carne en conserva cocida
Como hacerlo
- En una olla grande y pesada, cocine el tocino hasta que esté dorado y crujiente. Retire el tocino a un pedazo de toalla de papel para drenar; derrumbarse y reservar.
- Para los goteos que quedan en la sartén, agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén tiernos, de 5 a 6 minutos. Agregue el caldo de carne, la hoja de laurel y el agua y deje que hierva.
- Agregue las papas a la olla; cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- A continuación, agregue las zanahorias baby y las rodajas de repollo; cocine por 5 minutos más.
- Agregue la carne en conserva en rodajas y cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos más hasta que el repollo y las papas estén tiernos y la carne se caliente a 160 ° F, como lo mide un termómetro para alimentos .
- Escurra la olla, reservando la cebolla, el ajo, las papas, las zanahorias, el repollo y la carne en conserva; descartar la hoja de laurel. Arregle todo en un plato de servir. Espolvoree con tocino reservado.
- Sirva la carne con repollo y patatas, junto con la mostaza en el lado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 316 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodio | 362 mg |
| Hidratos de carbono | 66 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 13 g |