Este delicioso plato de pollo y galletas de cocción lenta es una comida que toda la familia disfrutará, y su olla de barro ayuda a que sea rápido y fácil de preparar.
La mezcla de pollo se hace con una combinación de salsa y sopa condensada junto con pechugas de pollo y condimentos. Los bizcochos congelados, enlatados o caseros se hornean por separado y se sirven con la mezcla de pollo y salsa.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 a 2 libras de mitades de pechuga de pollo sin hueso, cortadas en trozos grandes
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 taza de apio picado
- 1 (10 3/4-onza) de crema de sopa de pollo, sin diluir
- 1 salsa de pollo (12 onzas)
- 1/4 cucharadita
- Condimento para aves
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- Tablero pimienta negra
- 2 tazas de verduras mixtas congeladas (descongeladas)
- 6
- galletas congeladas (o hechas en casa, ver abajo)
- Galletas del sur caseras opcionales:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio (omita si usa leche dulce)
- 1 cucharadita (escasa) de sal
- 6 cucharadas de mantequilla, refrigerada
- 3/4 de taza de suero de leche (o leche dulce)
Como hacerlo
- En una olla de cocción lenta, cubra los trozos de pechugas de pollo crudas con cebolla picada y apio.
- Combine la sopa y la salsa con condimento para aves de corral, tomillo y pimienta; verter sobre el pollo.
- Cubra y cocine a BAJO durante 5 a 6 horas.
- Agregue las verduras mixtas descongeladas, ponga la olla de cocción lenta en ALTO, y continúe cocinando por 20 a 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Mientras tanto, hornee los bizcochos como se indica en el paquete o prepare galletas caseras (vea abajo).
- Para servir, divida una galleta y espolvoree un poco del pollo y las verduras sobre la mitad inferior. Coloque la mitad superior de la galleta en el pollo y la salsa.
Galletas caseras opcionales
- En un procesador de alimentos combine la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio (si usa suero de mantequilla). Pulse algunas veces para combinar los ingredientes. Cortar la mantequilla fría en trozos y agregar al procesador de alimentos. Pulse varias veces, o hasta que la mezcla tenga la textura de la harina gruesa. Agregue el suero de leche o leche y pulse hasta que la masa comience a formarse.
- Convierta la masa en una superficie enharinada y amasar hasta que la masa se una. No trabajes demasiado la masa. Coloque la masa en un círculo o un cuadrado de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor y corte con cortadores de galletas redondos o cuadrados.
- Coloque los bizcochos a una distancia aproximada de 2 pulgadas en una bandeja para hornear sin engrasar ni en papel pergamino.
- Hornee en un horno precalentado a 425 F durante aproximadamente 12 a 15 minutos, o hasta que las partes superiores estén ligeramente doradas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 695 |
| Grasa total | 39 g |
| Grasa saturada | 16 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodio | 2,489 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 43 g |