Coreano Fried Zucchini (Hobak Jun)

Un plato coreano delicioso y saludable, el calabacín frito (conocido como Hobak Jun o Jeon) es bastante fácil de preparar. Como extra, va bien con casi todas las comidas coreanas. Puede servirlo junto con pescado asado, bulgogi (carne de res en rodajas finas) o prácticamente cualquier tipo de sopa coreana.

En esta receta, el calabacín está cubierto con una fina mezcla de harina y huevo con un poco de sal y salteado por ambos lados en una sartén ligeramente engrasada. Este plato toma solo unos minutos con una sartén caliente para hacer. El resultado son monedas de calabacín doradas que complementarán el resto de sus platos coreanos independientemente de lo que sirva con la comida.

El zucchini frito se sirve con salsa de soja para mojar o con otros tipos de salsas para mojar. Por ejemplo, la salsa básica coreana de salsa dumpling, que contiene solo salsa de soja y vinagre, funciona muy bien con este calabacín. O, si prefiere algo más picante, pruebe la salsa picante de salsa coreana, que contiene hojuelas de ají, cebolletas en rodajas finas y ajo. Realmente no puedes equivocarte con ninguna salsa.

Cuando elijas calabacín para esta receta, busca vegetales más pequeños y más jóvenes que sean firmes al tacto cuando los presionas suavemente. Los calabacines más grandes, aunque pueden parecer más impresionantes en su plato debido a su gran tamaño, tienden a ser amargos y no tan tiernos como la calabaza joven.

El calabacín coreano, también conocido como calabaza gris, puede estar disponible en su mercado asiático local. Sin embargo, si no puedes encontrarlos, puedes usar cualquier calabacín; solo asegúrate de elegir una calabaza pequeña, más inmadura.

El calabacín no es solo un sabroso vegetal, sino que también conlleva algunos beneficios para la salud. Sus altos niveles de potasio lo convierten en un alimento saludable para el corazón, y es una buena fuente de vitamina C, que puede ayudar a prevenir infecciones. También es una buena fuente de fibra.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Distribuya 1 cucharadita de sal sobre las rodajas de calabacín.
  2. Agregue el restante 1 cucharadita de sal al huevo batido.
  3. Ponga la harina y el huevo en platos separados poco profundos al lado de la estufa.
  4. Caliente el sartén ligeramente engrasado a fuego medio.
  5. Cubra las monedas de calabacín primero con harina, luego sumerja y cubra con huevo batido y coloque en la sartén.
  6. Saltee los calabacines durante aproximadamente 3-4 minutos por lado, volteándolos una vez, o hasta que estén dorados.
  7. Puede servir su calabacín frito con las salsas picantes básicas o picantes o nada en absoluto.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 220
Grasa total 13 g
Grasa saturada 3 g
Grasa no saturada 8 g
Colesterol 104 mg
Sodio 397 mg
Hidratos de carbono 20 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 6 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).