El Día de Acción de Gracias no se celebra en Europa del Este como lo hacen los norteamericanos (Canadá también celebra, pero el segundo lunes de octubre), pero muchos de los mismos alimentos típicamente asociados con esta fiesta se disfrutan durante todo el año por los europeos orientales.
Si bien no es una cena centrada en los nativos americanos y peregrinos, la mayoría de los países de Europa del Este tienen algún tipo de festival de la cosecha o "dar gracias por el grano". Se escribe diversamente Obzhynky en ucraniano, Obzhinki en ruso, Dożynki en polaco, Prachystaya en bielorruso, Dožínky en checo, y así sucesivamente. Los judíos tienen la Fiesta de los Tabernáculos o Sucot y Shavuot, que son festivales de la cosecha y una oportunidad para dar gracias por las abundantes bendiciones y la recepción de la Torá.
¡Agite un poco las cosas y pruebe una de estas recetas de Europa del Este en su fiesta de Acción de Gracias de este año!
Receta de verduras de raíz - Ruso Ragu iz Ovoshej Imágenes de Thorsten Suedfels / Getty Los tubérculos comunes incluyen papas, cebollas, ajo, zanahorias y remolachas. Sus primos no tan glamurosos, pero igualmente deliciosos, incluyen nabos, colinabos, chirivías y apio nabo (raíz de apio), y aparecen en la mayoría de las mesas de Europa del Este a finales de otoño e invierno.
Este cremoso acompañante combina calabaza, cebolla, crema agria y eneldo. No es algo que ves todos los días. Las calabazas polacas son naturalmente muy dulces. Si el tuyo está en el lado suave, agrega un poco de azúcar para aclarar el sabor.
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