Garrison Keillor puede hacer todos los chistes "ardientes" que quiera. Los lugareños saben que hay mucha comida fresca, saludable, deliciosa y emocionante en Minnesota. Desde una temporada de crecimiento corta pero muy dulce y prolífica, hasta diversas cocinas, pescado fresco del lago y, por supuesto, arroz salvaje verdaderamente salvaje y cosechado a mano.
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Productos de temporada de Minnesota y mercados de agricultores
La temporada de crecimiento en Minnesota es corta, pero la bondad es terriblemente dulce mientras está sucediendo. Use esta guía de Minnesota Seasonal Fruits & Vegetables para saber qué esperar de los productores locales.
Minnesota tiene un gran sistema de grandes mercados de agricultores donde se pueden comprar productos de temporada de productores locales. Los más grandes están abiertos de abril a noviembre, muchos tienen temporadas más cortas, así que verifique el listado para estar seguro. Hay más que productos locales para la venta: busque quesos de producción local, pollos de pastoreo, huevos y más. Encuentre uno cerca de usted con esta guía de Minnesota Farmers Markets .
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Mercados de Minnesota
Las Ciudades Gemelas están llenas de excelentes proveedores de alimentos locales:
El Golden Fig vende solo alimentos artesanales del Upper Midwest en 790 Grand Ave en St. Paul
Traditional Foods Minnesota ofrece alimentos cultivados localmente y producidos en una tienda de estilo almacén de membresía
The Wedge Co-op es una fabulosa tienda de alimentos naturales en el sur de Minneapolis con el primer mostrador de carne orgánica certificada en el país
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Carnes de Minnesota
Clancy's Meat & Fish en 4703 Upton en South Minneapolis vende carnes de pasto y salchichas artesanales
Ingebretsen's es un mercado escandinavo de 88 años de carne en East Lake Street que vende lutefisk, morcilla y lefse, así como excepcionales jamones y otras carnes ahumadas.
The Sausage Shop en New Ulm se especializa en salchichas y barcos alemanes directamente
Shwiky Meats en Brainerd, Minnesota vende carne de res y cerdo cultivada localmente y también realiza procesamiento personalizado de caza silvestre para cazadores
Thielen Meats fabrica y vende tocino famoso en su carnicería en Little Falls, Minnesota
Thousand Hills Cattle Company levanta carne de vaca alimentada con pasto en Cannon Falls, Minnesota
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Productores de Minnesota
Busque estos excelentes alimentos producidos en Minnesota en los mercados de agricultores, tiendas de alimentos naturales y tiendas de comestibles en el estado de Gopher:
Ames Farm Honey vende mieles de una sola fuente, productos de cera de abeja y polen de abeja en los mercados de Minnesota
Cedar Summit Farm es una granja láctea de quinta generación en Minnesota que vende leche y productos lácteos (incluyendo patadas de helado) de vacas alimentadas con pasto, así como carne de vaca, cerdo y pollo en pastoreo.
Los pollos Kadejan son pollos de pastoreo, criados en libertad, criados en pequeños lotes y refrigerados por aire.
Pastureland vende mantequilla y quesos de vacas alimentadas con pasto
Wild Country Maple Syrup hace el jarabe de arce increíble en Lutsen, Minnesota
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Quesos de Minnesota
Hay muchas lecherías en Minnesota, y de las lecherías viene el queso. Busque estos quesos hechos en Minnesota en mercados y mostradores de quesos cerca de usted:
Stickney Hill Dairy produce queso de leche de cabra muy fino, que incluye varias variedades de sabores
St. Pete's Blue Cheese es un delicioso queso azul envejecido en cuevas hecho en Fairbault, Minnesota
! Walleye es el pez del estado de Minnesota, por lo que vale la pena, y el más apreciado de los muchos peces que pueblan los lagos y ríos del estado. Gran parte de lo que está disponible en los restaurantes o en los mostradores de pescado proviene de Canadá, por lo tanto, pregunte sobre los orígenes si lo local es importante para usted. O bien, tómalo y cocínelo tú mismo
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Trata de Minnesota
Pearson's Candy en St. Paul, Minnesota ha estado produciendo los caramelos favoritos del estado de Nut Goodies, Rollos de tuerca salados y Empanadas de menta desde 1909.
Un regalo más nuevo, pero igual de codiciado, es el 1919 Draught Root Beer, disponible solo en restaurantes y eventos especiales en borrador. Rico y con sabor completo, 1919 me recuerda lo delicioso que puede ser un refresco.
Los lugareños pueden estar en desacuerdo sobre qué bar de South Minneapolis sirvió por primera vez a Juicy Lucy, pero los expertos están de acuerdo en que esta hamburguesa rellena de queso proviene de las Ciudades Gemelas. Haga uno en casa con esta receta para una hamburguesa con queso Juicy Lucy y descubra dónde obtener la mejor Juicy Lucy de nuestra Guía de Minneapolis / St. Pablo.
La recolección de bayas en blueberry hills y parches de frambuesa en todo el estado es un gran regalo de verano en Minnesota. Tanto los arándanos como las frambuesas tienden a entrar en sazón en julio (hay un calentamiento global para ti, recuerdo que agosto era el momento en que yo era un niño). Encuentre maneras maravillosas de utilizar su recorrido con esta Guía de arándanos y estas recetas de Berry .
Más del 90% del arroz silvestre que se consume en los EE. UU. Proviene de campos cultivados en California. Lo positivo es que muchas más personas comen arroz salvaje de lo que lo harían, pero la desventaja es que lo que están comiendo no es salvaje. Los habitantes de Minnesota saben que el mejor arroz silvestre se cosecha a mano en lagos y ríos donde crece naturalmente (la cosecha, de hecho, también es la siembra del próximo año ya que algunas de las semillas no llegan al bote y flotan al fondo de el lago crecerá el próximo año) y secado en pequeños lotes (a diferencia de los grandes hornos para cultivos comerciales).
No importa qué tipo de arroz silvestre tenga, aquí hay algunas maneras excelentes de usarlo:
Nuestra guía de MPls / St. tiene grandes ideas para Finding Local Foods en Minneapolis
Para saber más sobre comer localmente en Minnesota (y en todo el Medio Oeste), echa un vistazo a Heavy Table
Encuentre granjas locales, mercados y otras fuentes de alimentos locales en este Minnesota Grown Directory disponible como descarga gratuita o en mercados de agricultores de todo el estado
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