Receta de guiso de verduras de raíz - Ruso Ragu iz Ovoshej

Esta receta de guiso de verduras de raíz ruso o ragu iz ovoshej es deliciosa con pan de centeno oscuro y un poco de mantequilla, y puede ser fácilmente un plato principal vegetariano. A los rusos les gustan sus verduras muy suaves, ¡así que olvida tus nociones de verduras al dente para este plato!

Los vegetales de raíz comunes incluyen papas, cebollas, ajo, zanahorias y remolachas. Sus primos no tan glamurosos, pero igualmente deliciosos, incluyen nabos, colinabos, chirivías y apio nabo (raíz de apio).

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En una sartén grande o en un horno holandés, sofría la cebolla en aceite a fuego medio hasta que esté transparente, de 3 a 5 minutos.
  2. Agregue las zanahorias, papas, colinabo, nabo, chirivía y apio nabo, y saltee, revolviendo con frecuencia, durante unos 10 minutos o hasta que los vegetales comiencen a colapsar. Agregue el caldo, lleve a ebullición, cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que los vegetales estén suaves pero aún mantengan su forma.
  3. Agregue el perejil y la mantequilla y revuelva hasta que la mantequilla se haya derretido. Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva con pan de centeno oscuro o pan de centeno con masa fermentada y mantequilla.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 238
Grasa total 7 g
Grasa saturada 3 g
Grasa no saturada 3 g
Colesterol 10 mg
Sodio 206 mg
Hidratos de carbono 42 g
Fibra dietética 9 g
Proteína 6 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).