Estas barras de caramelo en miniatura fueron hechas usando un molde de Wilton que compré de la tienda de arte de Michael. Este molde en particular tiene 8 cavidades que tienen aproximadamente 1 pulgada de profundidad, 1 pulgada de ancho y 2 pulgadas de largo. Puede sustituir cualquier otro molde de barra de caramelo (o bombón grande) que pueda encontrar, pero las cantidades de ingredientes pueden necesitar ser ajustadas. Si usa un molde similar al que usé, le quedará chocolate y caramelo extra, pero las cantidades enumeradas garantizarán que haya mucho para llenar y cubrir las barras de caramelo. Guarde las porciones que no haya usado para usarlas más tarde, o disfrútelas como helados o toppings de pasteles.
Lo que necesitarás
- 10 onzas de chocolate semidulce (picado)
- 1 onza (alrededor de 1/4 taza) anacardos (picados)
- 2 onzas (alrededor de 1/2 taza)
- caramelos blandos (hechos en casa o en tiendas)
- 1 cucharada de crema
Como hacerlo
1. Asegúrese de que su molde esté limpio y seco antes de usarlo.
2. Coloque el chocolate sobre una caldera doble y atempere el chocolate . Llene las cavidades hasta la parte superior con el chocolate, luego invierta el molde y gírelo boca abajo, permitiendo que una capa delgada de chocolate cubra el fondo y los lados de las cavidades. Raspe la parte superior del molde limpio y colóquelo en el refrigerador para colocar el chocolate.
3. Coloque los caramelos sin envolver, 1 cucharada de agua y 1 cucharadita de crema en un recipiente apto para microondas.
Pon en el microondas durante 1 minuto, luego revuelve, luego en el microondas por un minuto adicional o hasta que se derrita por completo. El caramelo debe ser suave y líquido al final. Deje que el caramelo se enfríe un poco hasta que esté tibio, pero aún así sea fácil de remover.
4. Retire el molde de chocolate del refrigerador. Coloque el caramelo en cada cavidad, llenando aproximadamente 2/3 de su capacidad. Espolvoree nueces picadas sobre el caramelo para cubrir completamente, presionando las nueces en el caramelo. La capa de tuerca no debe alcanzar la parte superior de las cavidades.
5. Ponga un poco del chocolate restante sobre las barras de caramelo para cubrir las partes superiores. (Vuelva a calentar el chocolate brevemente si es necesario). Raspe una espátula de metal o cuchillo en la parte superior del molde para aplanar el chocolate y eliminar el exceso de chocolate del molde. Coloque el molde en el refrigerador para preparar el chocolate por completo.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 322 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 287 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 5 g |