¡La ensalada de pasta de ajo asada es el plato de pasta de picnic o barbacoa perfecto ! Es una nueva versión divertida de la ensalada de pasta antigua normal. El ajo asado agrega un sabor dulce y garlicky, mientras que los tomates y las espinacas brindan un sabor agradable y fresco de color y sabor.
Puedes cortar fácilmente la grasa en esta receta usando una crema agria baja en grasa y una mayonesa baja en calorías, ¡pero las regulares también están bien! Asegúrese de usar una bombilla de ajo firme. ¡Esto asegurará el mejor sabor y textura! ¡También es importante usar espinacas frescas en lugar de congeladas o cocidas para proporcionar el mejor sabor y masticar el plato! Los tomates de uva funcionan maravillosamente, pero también lo hacen los tomates cherry. También se pueden usar tomates grandes cortados en cubitos, pero tienden a sangrar demasiado los jugos en la ensalada de pasta.
El ajo asado alcanzará un agradable sabor dulce cuando se tuesta a una temperatura más baja durante un período más prolongado, piense en "bajo y lento". Pero si estás en una crisis de tiempo, puedes asarlo a 400 ° F durante 30 minutos y ¡aún así alcanzar un producto similar!
¡Puede preparar el aderezo con anticipación y armar la ensalada de pasta cuando esté listo para servir el plato a los invitados o familiares de su fiesta!
Lo que necesitarás
- 1 lb. de pasta orechiette u otra pasta como fusilli que mantendrá el aderezo bien
- 1 bulbo grande y firme de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva, más 1/4 taza
- 1 litro de tomates, reducido a la mitad
- 3 tazas de espinacas frescas, picadas
- 2 cucharaditas de sal
- 1 taza de mayonesa
- 3/4 taza de crema agria
- 1/2 taza de parmesano rallado
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 diente de ajo fresco
Como hacerlo
- Precaliente su horno a 300 F. Lave la parte exterior de la bombilla de ajo y seque completamente. Corta la parte superior del bulbo de ajo, coloca la parte superior e inferior sobre un trozo de papel de aluminio. Vierta dos cucharadas de aceite de oliva sobre el ajo y espolvoree con sal. Cierre la hoja de estaño completamente alrededor del ajo para crear un pequeño paquete. Coloque en el horno precalentado y hornee durante aproximadamente 2-3 horas. Comprueba la suavidad de los clavos pinchándolos con un tenedor. ¡Debería ser extremadamente suave, si no, colocar de nuevo en el horno!
- Hierva la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, enjuague con agua fría y deje enfriar.
- Combine los dientes de ajo tostados, la mayonesa, la crema agria, el parmesano, la pimienta negra y el diente de ajo fresco en un procesador de alimentos. Como se está mezclando, vierta el aceite de oliva restante. Debería ser bastante grueso. También puede agregar el aceite de oliva del paquete de ajo tostado, si queda algo.
- Coloque la pasta, las espinacas y los tomates en un tazón grande. ¡También puede colocarlo en la olla en la que cocinó la pasta, mezclarla allí y luego colocarla en un tazón para servir! Mezcle la pasta unas verduras con el aderezo de ajo y revuelva para combinar. Coloque en el refrigerador hasta que esté listo para servir!
- ¡Sirve la ensalada de pasta a temperatura ambiente o refrigerada!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 744 |
| Grasa total | 41 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodio | 1,199 mg |
| Hidratos de carbono | 77 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 18 g |