¿Está buscando la receta perfecta de verduras mixtas asadas al horno para Acción de Gracias, o simplemente para un plato de cena familiar saludable? Prueba este. Es un plato vegetal vegetariano rápido y fácil de vegetales mixtos hornados al horno en un glaseado ligeramente endulzado a base de jarabe de arce y mantequilla o margarina vegana.
Calienta tu horno y mezcle una mezcla de batatas, coliflores y coles de Bruselas en un plato vegetal saludable y sencillo para acompañar cualquier comida, y, por supuesto, es el acompañamiento ligero perfecto para tu comida de Acción de Gracias o Navidad. A los niños no les gustan las coles de Bruselas? Cambielos por zanahorias, o simplemente agregue más camotes y coliflor. Este es un plato extremadamente versátil que funciona bien con casi cualquier vegetal de raíz: cualquier tipo de nabos de papa funcionaría bien, e incluso puedes preparar este plato con daikon (rábano japonés).
Este plato de verduras es completamente vegetariano, y puedes usar margarina vegana en lugar de mantequilla para hacer que estas verduras asadas al horno sean veganas y un poco más ligeras, bajas en grasa y sin colesterol. Y con nada más que verduras, mantequilla, jarabe de arce y un poco de sal y pimienta, este plato lateral es adecuado para aquellos con una dieta libre de gluten.
Batatas asadas al horno con coliflor y coles de Bruselas receta cortesía de North Carolina Sweet Patatas.
Lo que necesitarás
- 1 libra de batatas, cortadas en rodajas gruesas de 1/2 pulgada
- 1 coliflor de cabeza mediana (alrededor de 2 tazas de flores)
- 9 onzas de coles de Bruselas, cortadas a la mitad (alrededor de 2 tazas)
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina vegana
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de jarabe de arce
Como hacerlo
- Primero, precaliente su horno a 400 F. En una fuente para horno con borde, distribuya uniformemente las batatas picadas, la coliflor y las coles de Bruselas en una sola capa y déjelas a un lado.
- En un tazón pequeño para microondas, coloque la mantequilla o la margarina vegana, el jarabe de arce, la sal y la pimienta y cocínelos en el microondas a fuego lento, hasta que la mantequilla o la margarina vegana se derrita, luego revuelva para combinar todo.
- Inmediatamente (¡antes de que se enfríe!) Vierta este glaseado de arce sobre vegetales y batatas y mezcle todo suavemente, para cubrir las verduras y las batatas lo más uniformemente posible.
- Coloque la bandeja para hornear en el horno y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 40 minutos, revolviendo hasta la mitad.
Este saludable plato de verduras asado al horno es vegetariano, vegano (si usa margarina vegana en lugar de mantequilla) y sin gluten.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 155 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 99 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 4 g |