La bola de hielo: una forma fácil de evitar las bebidas diluidas

Las bebidas diluidas son una decepción. Al final de un scotch en las rocas , un Jack and Coke, o un gin-tonic , saboreas más agua que la bebida que mezclaste. Puede ponerse tan mal que esos últimos sorbos se tomen y se vierte una ronda fresca.

El problema no es con tu bebida. El problema es el tamaño de tu hielo y hay una solución muy simple. Simplemente necesitas un pedazo de hielo más grande y una bola de hielo es perfecta.

La solución: Giant Ice Balls

El derretimiento del hielo es una de las razones por las que sus bebidas "caseras" no saben tan frescas como las bebidas del bar . El hielo servido en barras está diseñado para llenar el vaso, utilizando su capacidad máxima. Esto, a su vez, mantiene todo más frío por más tiempo e impide que el hielo se derrita demasiado pronto.

El diseño clásico del cubo que es común en los congeladores domésticos no permite el uso eficiente de la forma de un vaso, por lo que el hielo se derrite más rápido. La bola de hielo previene este problema al darle un gran grupo que se enfría de forma natural y ralentiza el derretimiento.

Las pelotas de hielo son perfectas para beber licor puro en las rocas y para bebidas mixtas lowball como el ruso negro . También es bueno usar bolas de hielo en café helado y leche o bebidas de crema que desee mantener en frío y sin exceso de agua.

La mayoría de las pelotas de hielo tienen poco menos de 2 pulgadas de diámetro (del tamaño de una pelota de balonmano o racquetball) y caben en la mayoría de los vasos de highball y lowball.

3 maneras de hacer una bola de hielo

Tallado : Tallar bolas de hielo es bastante común en Japón.

Es un arte y puede llevar a un experto tallista de bolas de hielo a ocho minutos para formar una bola con un sólido ladrillo de hielo. Es una habilidad que requiere mucha paciencia (y hielo) para dominar, por lo que no es ideal para la mayoría de los camareros de la casa.

Globos: este truco fácil vino de Bobby "G" Gleason, Master Mixologist de Beam Global Spirits. Todo lo que necesita es una bolsa de globos, un lugar en el congelador para colgarlos cuando esté lleno de agua, y una noche para permitir que el hielo "en forma de lágrima" se congele .

Moldes de bola de hielo: la tercera opción es mucho más fácil para el camarero de la casa porque simplemente usa un molde de bola de hielo. Estos son populares y fáciles de encontrar. En general, tiene la opción entre un molde / prensa de aluminio y un molde de plástico.

Ice Ball Press

Los moldes de aluminio o metal realmente descomponen una gran pieza de hielo para formar la bola. La fuerza del molde presiona el bloque de hielo en el molde de bola y crea un trozo de hielo perfectamente redondeado en minutos con poco o ningún esfuerzo. Una vez que empiezas a rodar, puedes hacer más de 30 bolas por hora, aunque necesitas tener un stock de bloques de hielo listos.

Estas prensas están ampliamente disponibles y vienen en diferentes formas también. El inconveniente es que son caros, se venden por $ 100 o más.

Además, las bolas de hielo no pueden ser una ronda completa de dos pulgadas.

Moldes de bolas de hielo plástico

Los moldes de plástico son mucho más económicos y a menudo se venden por menos de $ 30. El diseño básico es el mismo, un molde de dos partes que se llena con agua, y pueden hacer dos, cuatro o seis bolas a la vez.

El Whiskey Rounders Ice Ball Maker es una gran opción y hace seis bolas de hielo a la vez. La buena característica de esto es que los moldes superiores están separados y se puede quitar una sola bola de hielo según sea necesario. Otros moldes de dos piezas, como el Charmed Ice Ball Maker, tienen una parte superior que está conectada a cada bola de hielo. Querrá eliminar todos al mismo tiempo.

La principal desventaja de los moldes de bolas de hielo de plástico es la cantidad de tiempo que se tarda en congelar cada juego de bolas. Querrá mantener un buen inventario y almacenar las bolas de hielo terminadas en un contenedor separado para asegurarse de que no se agoten.

Además, si organiza una fiesta, tendrá que comenzar con días de anticipación para tener suficiente listo.

Pequeñas bolas de hielo

Si está comprando en línea un molde para bola de hielo, preste atención al tamaño del molde. Hay numerosas bandejas de hielo, moldes y prensas que son simplemente un rediseño de la bandeja estándar para cubos. Estos esencialmente harán bolas de hielo en miniatura.

Mientras que las pequeñas bolas de hielo son agradables (especialmente para las gafas collins) y son lindas para las fiestas, se derretirán tan rápido como tu cubito de hielo estándar. Las bolas de hielo más grandes (aquellas que son de aproximadamente 2 pulgadas y caben en la palma de su mano) son las que desea evitar la dilución excesiva de sus bebidas.

Cómo llenar un molde de bola de hielo

Aquí hay algunos trucos para usar un molde estándar de bola de hielo de dos piezas para hacer bolas de hielo perfectas:

  1. Separa las dos piezas del molde.
  2. Llene el molde inferior hasta la parte superior del borde (no solo la forma de la esfera) con agua destilada .
  3. Sobre el fregadero, coloque el molde superior sobre la parte inferior y empújelo hacia abajo. El agua desplazada desde la bandeja inferior llenará la parte superior de la esfera. Cualquier exceso de agua saldrá de los dos agujeros de aire en la parte superior.
  4. Coloque su molde de bola de hielo sobre una superficie nivelada en su congelador. Si el molde está inclinado, se filtrará agua y no tendrá una bola llena una vez que se haya congelado.
  5. Permita que el molde permanezca sin tocar durante tres a cinco horas o hasta que esté completamente congelado. El tiempo dependerá de qué tan frío esté el congelador y dónde coloca la bandeja dentro de él.
    • Esta vez es aproximadamente el doble que una bandeja de cubitos de hielo estándar. Estarás mejor si puedes ir un poco más para asegurarte de que cada pelota esté completamente congelada.
  6. Una vez congelado, separe las dos partes de la bandeja. Si alguna de las bolas de hielo se adhiere al molde, haga correr agua fría sobre el fondo del molde y el hielo debería desprenderse.
  7. Una vez formadas, las bolas de hielo congeladas se pueden almacenar en una bolsa de congelador o en un recipiente en el congelador hasta que se necesiten. Si mantienes el ciclo de congelación, puedes tener fácilmente una docena o más bolas de hielo disponibles en cualquier momento.

Longevidad

La longevidad de una bola de hielo depende de la temperatura de la habitación, el vidrio y los líquidos vertidos sobre el hielo.

Usar un vaso frío e ingredientes fríos ayudará a aumentar la efectividad de la bola de hielo.

En general, puede obtener un par de horas de una sola bola y poder usarla para dos o tres bebidas. Si toma un trago al aire libre en un día caluroso de verano, puede tardar menos de una hora en salir. Sin embargo, eso es significativamente mejor que los 15 minutos que puede obtener de sus cubitos de hielo estándar de cocina.