En el bar, el término "rocas" se refiere al hielo. Cuando alguien ordena un "Scotch on the rocks", están pidiendo un colado directo de la casa escocesa servida sobre hielo. Parece simple, ¿verdad? Si has estado en el bar el tiempo suficiente, sabes que las cosas nunca son tan simples como parecen.
Los pros y los contras del whisky "On the Rocks"
Cualquier licor se puede servir "en las rocas" . El whisky simplemente es el que con mayor frecuencia se ordena de esta manera.
Esto plantea mucho debate entre los conocedores del whisky:
- ¿De verdad necesitas agregar hielo a tu whisky premium ?
- ¿El hielo diluirá el whisky y arruinará la experiencia?
- ¿Hay una mejor opción de hielo que enfríe el whisky sin mucha dilución?
En primer lugar, con cualquier bebida, no hay una respuesta correcta o incorrecta. Si lo disfrutas, tómalo. Sin embargo, hay argumentos e instancias legítimas en las que es posible que desee pensar al explorar sus opciones.
La principal desventaja de agregar hielo al whisky es la dilución. Es natural que el hielo se derrita y cuanto más tiempo tome para beber su whisky, más diluido se obtendrá.
¿Qué aporta el hielo al licor?
Todos sabemos que el hielo se usa para enfriar bebidas ; ese es su objetivo principal en el bar. Para el whisky correcto, sin embargo, también puede abrir los sabores y aromas del espíritu. Algunas piezas de hielo pueden reemplazar un chorrito de agua en el whisky mientras se enfría la bebida al mismo tiempo.
¿Hay whisky en las rocas?
Escoger los whiskys que se servirán sobre hielo va a ser una cuestión de preferencia personal.
Bourbon y Rye Whisky. Muchos bebedores encuentran que los efectos de riego en un bourbon de alta graduación como Knob Creek lo hacen más agradable de beber. Otros prefieren la patada que da un whisky como este.
Lo mismo puede decirse de las sabrosas opciones de whisky de centeno disponibles en la actualidad.
Un bourbon más suave como Maker's Mark no requiere necesariamente adiciones porque tiene un menor contenido de alcohol y menos mordida. Dicho esto, sus notas rojas de trigo de invierno se abren con un toque de agua. Es muy agradable tomar un vaso frío de Maker's después de un largo día, especialmente en el verano.
Scotch es una historia diferente. Scotch tiende a ser un asunto diferente y puede leer miles de páginas de consejos sobre el tema. La mayoría de las veces, es una cuestión de calidad.
Puede disfrutar de un whisky escocés decente como Johnnie Walker Black Label en las rocas después del trabajo. Sin embargo, será menos probable que solicite que el codiciado cristal de Blue Label sirva de la misma manera.
Escocés de malta solo tiende a seguir el juego. Estos whiskies tienden a ser más caros y más raros que sus contrapartes combinadas. Es común servirlos directamente, sin hielo.
En realidad, la mayoría de los whiskies escoceses premium son perfectos para la forma en que se embotellan. No hay necesidad de curarlos, y si desea disfrutar uno ligeramente frío, simplemente enfríe su vaso .
Elegir las mejores "rocas"
Todo el hielo no se crea igual . Es una afirmación de que cualquier amante del whisky o cóctel necesita envolver su cerebro porque es verdad.
El hielo promedio que saca tu barman de la papelera para sacudir un Manhattan no será la mejor opción para tu whisky en las rocas. Es pequeño, se diluye muy rápido y no se garantiza que esté hecho con agua limpia.
El mejor hielo para whisky en las rocas es:
- Grande. Cuanta más superficie tenga un cubo de hielo, más lenta será la bebida. Es por eso que las bolas de hielo y los cubos de 2 pulgadas se han vuelto tan populares en los últimos años. La historia de Old-Fashioned demuestra que esto no es solo una preferencia moderna.
- Limpiar. No solo se debe hacer hielo con el agua más limpia disponible (agua pura de manantial o agua destilada), sino que debe estar congelado lejos de las cosas que lo contaminan.
Tu congelador marca la diferencia. En este último punto, su congelador doméstico es el mayor contaminante de su hielo. Si congelas tu hielo junto a los filetes de pescado que pretendes cocinar para la cena, es probable que tu hielo adquiera matices a pescado.
Algunos aficionados al whisky hacen todo lo posible para mantener su "hielo de whisky" libre de sabores externos. Algo tan simple como sellar bandejas de hielo en bolsas de plástico puede marcar una gran diferencia. Asegúrese de tirar el hielo que ha estado en el congelador por mucho tiempo. Una semana es una buena regla general.
Whisky Stones: una alternativa al hielo
¿Quieres el frío sin la dilución? Más allá de enfriar tu vaso, hay una solución para eso; piedras de whisky
Hecho de materiales como acero inoxidable o esteatita, estos pequeños cubitos se enfrían con hielo en el congelador y se pueden agregar a cualquier bebida para un enfriamiento instantáneo. Son bastante agradables y convenientes para el gorro de dormir informal. Solo tiene que acordarse de enjuagarlos después de cada uso y volver a congelarlos.
Más allá del whisky "On the Rocks"
"En las rocas" también se puede utilizar al describir la forma preferida de servir una bebida mixta , como un destornillador o Sea Breeze . Muy a menudo, esto se usa para describir bebidas cortas como el Rusty Nail o el Black Russian , aunque también se puede usar para esas bebidas altas.
El vaso 'Rocks'. La asociación entre el hielo y las rocas se extiende también al tipo de vidrio utilizado. Esos tragos cortos que a menudo llamamos bolas bajas se sirven en vasos llamados cristales pasados de moda . Muchos bebedores y camareros también lo llamarán un vaso de rocas y la versión más grande un vaso doble de rocas.
¿Qué es un "respaldo"?
Ahora que hemos diseccionado el término "sobre las rocas" en gran medida, hay otro término de compás que a menudo va de la mano con este orden: el "reverso".
Un "respaldo" no es más que una bebida alta que usted ordena acompañar ese whisky en las rocas ( o un trago de licor ). Podrías decir: "Tomaré un whisky escocés en las rocas con una cerveza de vuelta". Con esta solicitud, el cantinero le daría un vaso de whisky servido sobre hielo con un trago de cerveza.
La "espalda" puede ser cualquier bebida alta, cerveza o una opción no alcohólica como agua o refresco que se sirve en un vaso alto. Es una buena opción para aquellos momentos en los que desea limitar su consumo de alcohol y disfrutar de una bebida más duradera mientras disfruta de un sorbo directo de whisky.