Este pastel de chocolate clásico está cubierto con una crema batida endulzada. La base de la tarta puede ser una masa de hojaldre casera o puede usar una galleta casera de galleta graham si lo prefiere. Ambas versiones son increíblemente deliciosas.
Lo que necesitarás
- 3/4 taza de azúcar (granulada)
- 6 cucharadas de almidón de maíz
- 2 cuadrados de chocolate para hornear sin endulzar (cortado en trozos pequeños)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 1/2 tazas de leche
- 3 yemas de huevo (batidas en un recipiente mediano)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 caparazón de hojaldre de 9 pulgadas (horneado)
- Para crema batida:
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
Como hacerlo
- En la parte superior de una caldera doble , combine azúcar granulada, almidón de maíz, chocolate y sal. Agregue la leche. Cocine la mezcla sobre agua hirviendo, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que la mezcla de chocolate se espese. Continúe cocinando durante aproximadamente 10 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
- Poco a poco, batiendo constantemente, agregue aproximadamente la mitad de la mezcla de chocolate caliente en yemas de huevo batidas; Regrese la mezcla de huevo a la caldera doble, revolviendo bien. Cocine sobre agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Retírelo del calor; agregue 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- Si hay algunos grumos, cuele a través de un tamiz de malla fina.
- Vierta el relleno en una cáscara de pastel al horno.
- Enfríe la tarta a fondo en el refrigerador durante 2 a 4 horas. En un tazón , bata la crema espesa con azúcar glas y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla hasta que esté tieso. Extienda sobre la tarta de crema de chocolate y vuelva al refrigerador hasta el momento de servir. Guarde las sobras en el refrigerador.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 640 |
Grasa total | 40 g |
Grasa saturada | 18 g |
Grasa no saturada | 11 g |
Colesterol | 121 mg |
Sodio | 155 mg |
Hidratos de carbono | 60 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 11 g |