Este pastel de manzana bourbon está lleno de sabor y textura. Las pacanas tostadas picadas y las pasas lo hacen interesante, y el bourbon le da "espíritu". Si no tienes bourbon, puedes usar whisky. Si no desea consumir alcohol, combine 2 cucharadas de extracto de vainilla con 6 cucharadas de agua.
Las pasas empapadas de Bourbon y las pacanas tostadas entran en este delicioso pastel de manzana con especias. Este es un pastel de manzana rico y sabroso de 2 capas, perfecto para una cena muy especial o un postre festivo.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de bourbon de Kentucky
- 3 libras de manzanas Granny Smith (alrededor de 9 a 10 manzanas)
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 taza de nueces (picadas y tostadas *)
- 1 pastel de hojaldre preparado (para pastel de 2 capas)
- 2 cucharaditas de conserva de albaricoque o piña (derretida)
- 1 cucharada de suero de leche (o leche evaporada)
- 1 cucharada de azúcar
Como hacerlo
- Combina pasas y bourbon; deje en remojo durante 1 1/2 a 2 horas. Pelar las manzanas; cortar en rodajas de 1/2 pulgada. Coloque las rebanadas de manzana en un recipiente de vapor sobre agua hirviendo. Cubra y deje hervir durante 10 minutos, o hasta que las rebanadas de manzana estén blandas.
- Combine 3/4 de taza de azúcar, la harina, la canela, la sal y la nuez moscada en un tazón grande; agregue las rodajas de manzana, la mezcla de pasas y nueces, revolviendo bien para combinar.
- Coloque 1 corteza de pastel en un molde para pastel de 9 pulgadas; cepillo conserva sobre la masa. Coloque la mezcla de relleno de manzana en la masa del pastel.
- Ruede la corteza de pastel restante; recorte varias formas de hojas, marcando las venas con un cuchillo afilado. Coloque las hojas de hojaldre sobre la mezcla de relleno de manzana; cepille las hojas con suero de leche o leche evaporada, y espolvoree la tarta con el resto de 1 cucharada de azúcar.
- Hornee a 450 ° en la parrilla inferior del horno durante 15 minutos. Proteja los bordes del pastel con tiras de papel de aluminio para evitar el dorado excesivo. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° y hornee de 30 a 35 minutos más.
* Para tostar nueces, extendidas en una sola capa en una bandeja para hornear. Tueste en un horno a 350 °, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 15 minutos. O bien, tueste en una sartén sin engrasar a fuego medio, revolviendo hasta que esté dorado y aromático.
También podría gustarte