Moussaka es similar a lasaña, pero está hecho con cintas de verduras en lugar de pasta. Esta receta aprovecha al máximo el gran sabor de la parrilla al asar los ingredientes en lugar de escaldarlos en agua caliente. Obtendrás un sabor ahumado en esta receta de moussaka a la parrilla que lo lleva a un nivel completamente nuevo.
Lo que necesitarás
- 4 calabacines pequeños cortados longitudinalmente
- 2 berenjenas pequeñas cortadas en rondas
- 3 papas medianas en rodajas 1/8 "-1/4" de espesor
- 2 1/2 libras / 1.2 kg de cordero molido
- 1 taza / 240 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, salteada
- 2 dientes de ajo picado, salteados
- 1/2 taza / 120 ml de migas de pan
- 3 huevos
- 1/4 taza / 60 ml de perejil fresco picado
- 1 taza / 240 ml de queso ricotta
- 1/2 taza / 120 ml de queso parmesano rallado
- 1 lata de salsa de tomate
- 2 cucharadas / 30 ml de mantequilla
- 2 cucharadas / 30 ml de harina
- 2 1/2 tazas / 600 ml de leche
- 1 cucharadita / 5 ml de nuez moscada
- sal y pimienta para probar
- 6 hojas de albahaca para decorar (opcional)
Como hacerlo
Derrita la mantequilla en una cacerola mediana, mezcle la harina y cocine a fuego lento durante 2-5 minutos. Vierta la leche y revuelva bien hasta que quede suave. Llevar a ebullición y agregar nuez moscada y una pequeña cantidad de sal. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Precalentar la parrilla. Salteado de cebolla y ajo en 1/4 taza / 60 ml de aceite de oliva. Cepille cada lado de las verduras en rodajas con el aceite de oliva restante. Coloque en la parrilla, primero las papas, luego el calabacín y la berenjena.
Ase a la parrilla hasta que comiencen a suavizarse y eliminarse. Mezcle el cordero, las migas de pan, la cebolla y el ajo, sal y pimienta. Forme en 12 empanadas cuadradas finas y colóquelas en la parrilla.
Grill hasta mediano. Mezcle los huevos, los quesos, la salsa de tomate y el perejil. En una fuente de horno con mantequilla de 9 x 12, empiece a poner los ingredientes en capas: patatas, calabacín, empanadas de cordero, berenjenas, queso y salsa blanca (esa es la harina y la leche). Coloque el moussaka en la parrilla a temperatura media por 20 minutos, o en el horno a 350 grados F. (175 grados C) por 30 minutos. La parte superior de la moussaka debe ser dorada, así que échale un vistazo. Una vez cocinado, retíralo de la parrilla o del horno y déjalo reposar de 5 a 7 minutos. Adorne con perejil adicional o hojas de albahaca y sirva.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 959 |
| Grasa total | 70 g |
| Grasa saturada | 24 g |
| Grasa no saturada | 36 g |
| Colesterol | 251 mg |
| Sodio | 582 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 51 g |