Si bien encontrarás pindakoeken ("pasteles de maní") en todos los supermercados holandeses, pocas personas saben que estas galletas con maní son un dulce legado de la inmigración china en ciudades portuarias holandesas como Amsterdam y Rotterdam.
De acuerdo con el Centro para la Historia de los Migrantes (CGM) en los Países Bajos, los marineros chinos sin trabajo se dedicaron a vender galletas de maní (conocidas como pindakoekjes o teng-teng). Esto se convirtió en algo tan común en las calles de las grandes ciudades holandesas de los años 30 del siglo pasado que los chinos a veces se llamaban pinda-chinezen o pindamannen ("maní chino" o "cacahuete"). Algunos de estos vendedores ambulantes chinos más tarde abrió un restaurante en lo que se convirtió en China Town de Amsterdam.
Estas galletas tienen un complemento satisfactorio y una mordida crujiente y un sabor limpio y a nuez. Si está buscando una galleta de maní que no tenga sabor a mantequilla de maní, esta es la receta para usted.
Necesitará una hoja para galletas y papel pergamino.
Lo que necesitarás
- 2 tazas (250 g) de harina para todo uso
- 1/2 taza (120 g) de mantequilla fria y fría
- 1/2 taza (100 g) de azúcar moreno claro
- 1/4 cdta. sal
- 3 huevos
- 2/3 taza (100 g) de cacahuetes tostados, sin sal y sin cáscara
Como hacerlo
En una batidora de pie con un accesorio de paleta (o con la mano), amase la mantequilla, el azúcar, la sal y 2 de los huevos hasta que forme una masa flexible (aproximadamente 3 minutos). Pon la masa a un lado y deja reposar por 15 minutos.
Alinee la bandeja de horno con el papel pergamino. Precaliente el horno a 350 grados F (180 grados C).
Haga rodar pequeñas porciones de masa de galletas entre sus manos para formar bolitas del mismo tamaño. Coloque en la bandeja para hornear galletas y use la palma de su mano para aplanar las bolas.
Batir el huevo restante con un batidor y cepillar las galletas con huevo batido. Presione los cacahuetes en las galletas.
Hornee por unos 20 minutos o hasta que estén doradas. Retire las galletas del horno y déjelas enfriar en una rejilla de enfriamiento para cables.
Consejos:
- Para producir galletas más profesionales, coloque la masa en el refrigerador, luego extiéndala hasta un grosor de aproximadamente 0,11 pulgadas (3 mm) y corte las rondas con un cortador de galletas redondo de 3 pulgadas (7 cm) con un festón borde.
- Estas galletas también son deliciosas bañadas en chocolate derretido. Aprende cómo sumergir tus galletas en chocolate derretido como un profesional.
- ¿Te has quedado sin azúcar moreno? Aprende cómo hacer azúcar moreno usando suga r y melaza blancas ordinarias .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 121 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodio | 115 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |