Estas ostras de maíz fritas son pequeños buñuelos de maíz esponjosos que serían deliciosos con cualquier comida. Son similares a los cachorros Hush, pero están ligeramente endulzados y a menudo se sirven como un aperitivo o plato de desayuno. Rocía con sirope dorado o jarabe de arce para un primer plato, aperitivo o plato de desayuno, o sírvelos junto con pescado frito o jamón. ¡Tu familia los amará!
Si no tiene mazorcas de maíz frescas, use aproximadamente 4 tazas de maíz congelado y descongelado que ha sido machacado o ligeramente pulsado en el procesador de alimentos para liberar algunos de sus jugos dulces. Si la masa final parece espesa después de doblar las claras de huevo, diluya con una pequeña cantidad de leche.
Lo que necesitarás
- 5 a 6 mazorcas de maíz fresco (alrededor de 4 tazas de maíz)
- 4 huevos grandes
- 1 taza de uso múltiple
- harina, 4 1/2 onzas
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal de mesa
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, opcional
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena, opcional
Como hacerlo
- Si va a servir los buñuelos a la vez, caliente el horno a 170 ° F a 200 ° F para mantener calientes los lotes iniciales.
- Con un cuchillo afilado, corte los granos de la mazorca: primero, corte a la mitad del medio para liberar la "leche" y luego corte el resto más cerca de la mazorca. Dejar de lado. O use maíz descongelado congelado. Machacarlos ligeramente o pulsar algunas veces en el procesador de alimentos para liberar algunos jugos.
- Calienta alrededor de 3 pulgadas de aceite vegetal (aceite de maní o canola son buenas opciones) a 365 ° F.
- Mientras tanto, separe los huevos, poniendo las claras de huevo en un tazón pequeño. Coloque las yemas de huevo en un tazón grande y déjelo a un lado.
- Batir las claras de huevo hasta que estén firmes, pero no secos. Ponlos a un lado.
- Batir las yemas de huevo durante unos 2 minutos o hasta que estén claras. Agregue el maíz y mezcle hasta que esté bien mezclado.
- En otro recipiente, combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la sal y los pimientos, si los usa; revuelva para mezclar completamente. Revuelva la mezcla seca en la mezcla de maíz y yema de huevo hasta que esté bien mezclada.
- Dobla las claras batidas en la mezcla hasta que estén bien incorporadas.
- Coloque la mezcla en cucharadas, aproximadamente de 4 a 6 a la vez, en el aceite caliente. Freír por unos 3 a 4 minutos, volteándolos frecuentemente para dorarlos uniformemente. Retire a toallas de papel y continúe con el siguiente lote cuando el aceite vuelva a subir a 365 ° F.
- Transfiera los buñuelos drenados a un molde para hornear poco profundo y colóquelos en el horno precalentado (170 F a 200 F) para mantenerlos calientes si no se sirven inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 131 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sodio | 271 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 13 g |