Puedes hacer todo lo que quieras vegano, incluso pasteles de whoopie, como lo demostrará esta receta. No es exactamente un pastel, no es una galleta o pastel, estos postres divertidos están en algún punto intermedio y ahora también son veganos. Es un sándwich y es un postre; es dulce y chocolateado también. El dulce relleno cremoso se encuentra entre dos tortas de chocolate, servido con un tenedor y puede satisfacer sus ansias dulces de fin de semana o ser servido para un convite de fiesta retro.
Hace 10 pasteles.
Lo que necesitarás
- 1 taza sin lácteos
- leche de almendras
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 1/3 taza de harina
- 2/3 taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/3 taza de margarina de soja sin lácteos
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de polvo de sustituto de huevo mezclado con 3 cucharadas de agua caliente
- Para el llenado:
- 1/2 taza (1 barra) de margarina de soja sin lácteos
- 8 onzas (1 tina) de queso crema sin lácteos, como Tofutti
- 4 tazas de confiteros de azúcar
- 2 cucharadas de yogurt de soja y vainilla sin lácteos
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 400 F. Coloque dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino. En un tazón pequeño, mezcle la leche de almendras sin leche y el vinagre de sidra de manzana, y deje reposar la mezcla durante 5 minutos, o hasta que se espese y se cuaje ligeramente. Dejar de lado.
- En un tazón mediano, tamice la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio , el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado en el mostrador.
- En un tazón grande para mezclar usando una batidora manual eléctrica, bata la margarina de soja sin leche y el azúcar hasta que estén esponjosos, alrededor de 3-4 minutos. Agregue la mezcla de siembra de huevo y bata hasta que la mezcla esté cremosa y bien combinada. Agregue la mezcla seca en varias adiciones, alternando con la mezcla de leche de almendras, hasta que se hayan agregado todos los ingredientes y la mezcla esté suave.
- Usando una cuchara para helado o una taza para medir, coloque la masa sobre las hojas preparadas, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre las tortas. Hornee durante 10-12 minutos, o hasta que las tortas vuelvan hacia atrás cuando se presionen. Use una espátula para transferir las tortas a un estante de enfriamiento de alambre, placa o una bandeja para hornear sin calentar para enfriar. Asegúrese de probar que estén completamente enfriados antes de llenar.
- Haga el relleno. En un tazón grande con una batidora eléctrica, mezcle la margarina de soja sin lácteos, el queso crema sin lácteos y el azúcar en polvo hasta que la mezcla se haya combinado, aproximadamente 3-4 minutos. Agregue el yogur de soya sin lácteos y mezcle hasta que quede suave.
- Voltee la mitad de los pasteles enfriados boca abajo (con el lado plano hacia arriba) y distribuya una cantidad generosa de relleno. Cubra con los otros pasteles (con el lado plano hacia abajo) y sirva.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 542 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sodio | 578 mg |
| Hidratos de carbono | 90 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |