Muchos países reclaman roszke (RRAWSH-kee) como propio: croatas, checos, eslovacos y húngaros, y los deletreos incluyen roski, rozky, rosky, roscici, entre otros. Hay una ciudad en Hungría llamada Roszke, por lo que pueden haberse originado allí, a pesar de que los húngaros llaman a estos kiflik . Los polacos los llaman rogaliki y los croatas los llaman roscici o "cuernos pequeños" y eso es exactamente lo que parecen cuando se hornean.
Hay numerosas recetas para Rosky. Algunos usan crema agria, un poco de queso crema y algunos están hechos con levadura. Esta es nuestra receta favorita
ACCESO DIRECTO : Use relleno de nogal, albaricoque o ciruela en conserva.
Lo que necesitarás
- Para la masa:
- 1/2 libra (2 barras) de mantequilla (ablandada)
- 1 paquete de queso crema (8 onzas) (suavizado)
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita
- Levadura en polvo
- Para el relleno de nueces:
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 2 tazas de nueces molidas
- 1 cucharada de mantequilla
- Para el relleno de albaricoque (o ciruela):
- 8 onzas de albaricoques secos (o ciruelas deshuesadas)
- 1/2 taza de agua
- 3/4 taza de azúcar
Como hacerlo
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla, el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta que esté suave y esponjoso. Combine harina y polvo de hornear, y agregue a la mezcla de mantequilla, mezclándose bien. Divida la masa en 3 pedazos, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante 2 horas o toda la noche.
- Caliente el horno a 350 grados. Línea de hornear hojas con papel pergamino. La superficie de trabajo del polvo con partes iguales de azúcar granulada y azúcar glas.
- Saca una bola de masa del refrigerador y rueda hasta un grosor de 1/8 de pulgada. Con una pizza no horneada o una rueda de pastelería, corte en cuadrados de 3 pulgadas.
- Coloque una cucharadita redondeada de relleno ( ver a continuación ) en una esquina y ruede lejos de usted (no es necesario meter los extremos). Coloque el lado de la costura hacia abajo en la bandeja para hornear y forme una media luna. Repita con la masa restante.
- Hornee durante 20 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Enfriar por completo y almacenar cubierto. Polvo con azúcar en polvo cuando esté listo para servir.
- Relleno de nueces: en una olla mediana, combine todos los ingredientes. Cocine a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Enfríe antes de usar o guárdelo cubierto en el refrigerador y vuelva a calentar ligeramente cuando esté listo para usar.
- Relleno de albaricoque o ciruela: en una olla mediana, combine todos los ingredientes. Ponga a hervir, baje el fuego y, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento durante 8 minutos o hasta que la fruta esté suave y el líquido haya sido absorbido. Puré y genial. Esto puede hacerse con anticipación y almacenarse cubierto en el refrigerador por hasta 3 meses.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 330 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 44 mg |
| Sodio | 141 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |