Las deliciosas pechugas de pollo sin hueso se doran en la sartén y se sirven con un queso crema maravilloso y muy fácil y salsa de queso parmesano. La salsa es similar a una salsa Mornay con la adición de queso crema. Es rico, cremoso y lleno de sabor.
Sirva esta salsa simple de pollo y parmesano con fideos con mantequilla caliente y espinacas con crema o tomates frescos en rodajas para una comida que le encantará a su familia.
Vea los consejos y
Lo que necesitarás
- 4 a 6 mitades de pechuga de pollo (deshuesada, sin piel)
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
- Para la salsa:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 4 cebollas verdes (en rodajas finas)
- 4 onzas de queso crema
- 1 taza
- leche (o mitad y mitad)
- 1 taza de queso parmesano (recién rallado, alrededor de 2/3 a 3/4 de taza rallada)
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- sal al gusto
Como hacerlo
Para pollo:
- Coloque las pechugas de pollo entre las hojas de envoltura de plástico o en una bolsa de plástico para alimentos, y golpéelas suavemente para que se adelgacen uniformemente.
- Espolvorea las pechugas de pollo ligeramente con sal y pimienta.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agregue el pollo y cocínelo de 5 a 6 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocido. Los jugos deben quedar limpios cuando la parte más gruesa de una pechuga de pollo se corta con un cuchillo.
- La temperatura mínima segura para el pollo es 165 F. Pruebe con un termómetro de lectura instantánea insertado en las partes más gruesas. Las pechugas de pollo pueden secarse si están demasiado cocidas.
Para la salsa:
- Mientras tanto, en una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo.
- Saltee el ajo y las cebollas verdes durante aproximadamente 1 minuto.
- Agregue el queso crema, la leche o la mitad y mitad, y el queso parmesano y caliente hasta que esté caliente y suave.
- Agregue pimienta y sal, al gusto.
- Sirva la salsa sobre el pollo y adorne con perejil.
Sugerencias de expertos
- Si las pechugas de pollo son grandes, córtelos por la mitad horizontalmente para hacer dos chuletas de grosor uniforme. Alternativamente, compre chuletas de pechuga de pollo cortadas previamente.
- Reemplace el pollo con chuletas de pechuga de pavo.
- Para el sabor toscano, agregue 1/2 taza de tomates secos picados (en aceite, escurridos) y una cucharada o más de hojas frescas de albahaca picada.
- Sirva el pollo sobre fideos cocidos calientes u otro tipo de pasta, o sirva con arroz o papas asadas. Agregue vegetales cocidos, brócoli o judías verdes al vapor, o sirva con una ensalada.
- Sustituye la crema espesa por el queso crema.
- Si prefiere el queso cheddar, agregue aproximadamente 1 taza, rallado, en lugar del parmesano.
¿Qué es un tamaño de porción de pollo?
- Las pechugas de pollo deshuesadas a menudo pesan de 8 a 10 onzas, mientras que el tamaño de una porción es aproximadamente la mitad de eso, o aproximadamente 4 onzas. Elija pechugas de pollo más pequeñas para las comidas o conviértalas en dos chuletas más pequeñas cortándolas por la mitad horizontalmente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1072 |
| Grasa total | 69 g |
| Grasa saturada | 25 g |
| Grasa no saturada | 26 g |
| Colesterol | 334 mg |
| Sodio | 715 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 96 g |