Llamado Risengrød en Dinamarca y Risgrynsgröt en Suecia, las vísperas de Navidad se sirven en vísperas de Navidad a los miembros de la familia y, tradicionalmente, como una ofrenda al Nisse o Tomte , un espíritu familiar beneficioso pero delicado.
Se agrega una sola almendra blanqueada a la olla antes de servir; quien lo encuentre es probable que esté casado en los próximos doce meses. Las sobras se reservan y se usan para preparar un elegante arroz con leche para servir con la cena de Navidad del día siguiente.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de arroz glutinoso de grano corto (nos gusta usar jazmín por su dulzura añadida, el arroz perla también funciona bien)
- 4 1/2 tazas de leche
- azúcar de canela y mantequilla al gusto
Como hacerlo
- Enjuague bien el arroz y drene.
- En una cacerola de fondo grueso, lleve 1 1/2 tazas de agua, mantequilla y sal a ebullición rápida a fuego alto.
- Vierta el arroz, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
- Reduzca el fuego a bajo, revolviendo el arroz hasta que la ebullición se reduzca a fuego lento.
- Cubra la olla y cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos, hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del agua.
- Agregue la leche al arroz, revolviendo para incorporar. Llevar la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente, luego inmediatamente reduzca el fuego a bajo.
- Una vez que la ebullición se haya reducido a fuego lento, cubra la olla y deje que se cocine, sin agitarla, durante 45 minutos. Tenga cuidado aquí para evitar que se queme.
- Sirva caliente con azúcar de canela y mantequilla al gusto. También puede servirlo con leche fría para verter sobre la parte superior.
Las sobras de arroz sobrante se pueden disfrutar al día siguiente para el desayuno, simplemente recaliéntelo en el microondas. Se mantendrá durante unos días en el refrigerador. Siempre puedes diluirlo con leche si lo prefieres un poco más líquido.
Recordatorio de Nochebuena para Risgrynsgröt
No se olvide de mezclar una almendra blanqueada en la papilla de arroz antes de servirla, especialmente si hay miembros de la familia que deseen casarse el próximo año. Depende de usted si hace trampa y se lo da al candidato más probable o si lo remueve y lo reparte a ciegas.
Si hay Nisse y el ganado en juego, también es una buena idea para cubrir las gachas con una gran porción de mantequilla. Si el Nisse no ve mantequilla en la parte superior, puede enojarse. Coloque su porción afuera de la puerta de entrada en Nochebuena para que él la encuentre y disfrute. De lo contrario, tendrá que enfrentar las consecuencias. Estos pueden ir desde atar las colas de las vacas hasta romper las cosas en el granero.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 247 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sodio | 82 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 8 g |