Apio al estilo turco cocinado con apio es un plato de verduras fragantes

¿Qué es apio nabo?

El apio nabo, o en turco, 'kereviz' (ker-eh-VEEZ '), es una variedad de apio cultivado por su raíz fragante y pulposa en lugar de sus tallos. A menudo se denomina erróneamente "raíz de apio" porque huele y sabe tanto como el apio de tallo.

El apio nabo es originario de la región mediterránea y de partes de Europa y se utiliza en muchas cocinas de esta región. Es posible que haya visto recetas de sopas de apio y apio de apio, pero en la cocina turca, el apio nabo se cocina ligeramente en aceite de oliva y se sirve como guarnición de verduras.

Apio nabo es un favorito turco

Esta receta de rodajas de apio nabo y zanahorias es un plato típico de vegetales en Turquía que se sirve frío. Un chorrito de limón y un poco de jugo de naranja recién exprimido le dan a este plato un sabor encantador y ligero que complementa el fragante apionabo y también ayuda a evitar que las verduras se oscurezcan.

Al igual que muchos platos de verduras turcas, esta receta es perfecta para servir como una alternativa de ensalada o guarnición para acompañar su comida, o solo con un pan abundante para ayudarlo a absorber los jugos. Me gusta tener un plato de apio nabo con un cuenco de sopa de lentejas rojas turcas y un poco de pan caliente para mojar.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Primero corta los tallos de tu apionabo y ordénalos, guardando los tallos frescos y verdes y algunas hojas. A continuación, pele el apionabo con un cuchillo de pelar resistente.
  2. Corta cada apionabo pelado por la mitad, luego corta las mitades aproximadamente ½ pulgada de grosor. Alinee la parte inferior de una sartén grande cubierta con el apionabo en rodajas y rocíe el jugo de limón y el jugo de naranja sobre la parte superior. Esto evitará que se vuelvan oscuros mientras trabajas.
  1. Pele la zanahoria y córtela en rodajas de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor y colóquelas sobre el apionabo. Pele la cebolla y córtela en cuartos. Corta toscamente cada cuarto y separa los anillos. Arregle la cebolla en la parte superior.
  2. Corta toscamente los tallos verdes y las hojas que has dejado a un lado y agrégalos a la sartén. Agregue la sal, pimienta, azúcar y ¼ de taza de aceite de oliva.
  3. Agregue aproximadamente 1/2 taza de agua. Encienda el fuego y hierva la sartén. Baja el fuego a fuego lento, cubre la sartén y deja que las verduras hiervan a fuego lento hasta que estén tiernas y el líquido se haya reducido.
  4. Si el líquido parece demasiado, quite la tapa y suba el fuego para evaporar el líquido extra rápidamente. Deje que las verduras se enfríen a temperatura ambiente en la sartén.
  5. Retire suavemente las verduras de la sartén y acomódelas en su plato de servir. Rocíe el 1/4 de taza restante de aceite de oliva sobre la parte superior.
  6. Adorne con unas pocas hojas de apio más picadas justo antes de servir.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 278
Grasa total 27 g
Grasa saturada 4 g
Grasa no saturada 20 g
Colesterol 0 mg
Sodio 644 mg
Hidratos de carbono 9 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 1 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).