Receta lituana de sopa de chucrut - Raugintu Kopūstai Sriuba

Esta receta de sopa lituana de chucrut, o raugintu kopūstai sriuba, que a menudo se come como un remedio para la resaca después de una noche de beber y salir de fiesta. Existen muchas recetas, pero esta incluye costillas de cerdo ahumado, repollo fresco y chucrut. Algunas personas agregan zanahorias y un grano como la cebada o el mijo. Sirva con papas hervidas calientes y pan de centeno .

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En una cacerola grande o en un horno holandés, coloque la carne ahumada, el agua, la cebolla, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Llevar a ebullición, rozando cualquier espuma que se eleva a la superficie, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento parcialmente cubierto 1 hora.
  2. Retire la carne, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Agregue el chucrut, vuelva a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agregue repollo, vuelva a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el repollo esté tierno.
  1. Ajusta los condimentos. Retire la grasa y los huesos de la carne, pique y regrese a la sopa, si lo desea, o sirva a un lado con papas hervidas calientes y pan de centeno. Si lo desea, deje que la sopa se enfríe por completo, quite la grasa que sale a la superficie, recaliéntela y sirva.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 120
Grasa total 4 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 2 g
Colesterol 14 mg
Sodio 790 mg
Hidratos de carbono 16 g
Fibra dietética 8 g
Proteína 7 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).