Haga un caldo de pollo rico en menos de una hora con patas de pollo y muslos o espaldas. Esta receta, tomada de "The Perfect Recipe" por Pam Anderson, utiliza solo algunos ingredientes y es bastante simple de hacer. Rinde aproximadamente 2 cuartos de galón de caldo, que puede congelarse y tener a mano siempre que necesite caldo de pollo para un plato que está sirviendo.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana (cortada en dados medianos)
- 3 libras de muslos de pollo y muslos (recortada de exceso de grasa, cortada en trozos de 2 pulgadas)
- 2 cuartos de agua
- 1 cucharadita
- sal
- 2 hojas de laurel
Como hacerlo
Caliente el aceite vegetal en una olla de sopa grande y de fondo grueso a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite brille, agregue la cebolla cortada en cubitos y los pedazos de pollo troceados y saltee hasta que el pollo ya no esté rosado durante 5 a 7 minutos.
- Reduce el calor al mínimo.
- Cubra y cocine hasta que el pollo libere sus jugos, aproximadamente 20 minutos.
- Aumente el fuego a alto y agregue 2 cuartos de galón de agua (ya hirviendo si tiene prisa), sal y hojas de laurel.
- Tan pronto como el agua hierva a fuego lento, inmediatamente reduzca el fuego a bajo nuevamente.
- Cubra y cocine a fuego lento hasta que el caldo sea rico y sabroso, de 20 a 30 minutos más.
- Cuele y deseche los sólidos. El caldo está listo para usar. Si está haciendo esto por adelantado, enfríe a temperatura ambiente y refrigere o congele.
Nota:
Puede sustituir 4 libras de lomos de pollo y / o huesos, cortados en trozos de 2 pulgadas, para las piernas y los muslos. También puedes preparar este caldo a partir de un pollo de 4 libras en lugar de las piernas y los muslos que se necesitan aquí. Simplemente remueva la mama primero y reserve para otro uso. Corta la espalda, las alas, las piernas y los muslos y continúa con la receta.
Sugerencias de uso
El caldo de pollo se puede comer como sopa con galletas o pan, pero a menudo es una parte importante de otras recetas. Sopa de fideos de pollo , Sopa de pollo al suroeste, Sopa de chile albóndiga de pollo , Sopa de pollo con arroz, Sopa de verduras de pollo, Sopa de pollo con crema, Sopa de tortilla y Sopa de arroz y limón son solo algunas ideas en el departamento de sopa.
Las recetas de risotto casi siempre requieren caldo de pollo, por lo que es útil tener a mano para cocinar un delicioso lote en una noche de la semana o cuando tiene tiempo limitado para hacer una comida. Como riff de risotto y menos complicado, use caldo de pollo en lugar de agua en la misma proporción cuando cocine arroz blanco. Sazone con mantequilla, sal, pimienta y cualquier otra especia que esté de humor para hacer un delicioso acompañamiento en solo unos minutos. Puede sustituir el caldo de pollo cuando hace polenta de la misma manera que lo hace con el arroz.
Si estás buscando comida casera, pollo y albóndigas y pastel de pollo, ambos piden caldo de pollo y son mucho más rápidos si tienes un lote a mano.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1688 |
| Grasa total | 98 g |
| Grasa saturada | 26 g |
| Grasa no saturada | 41 g |
| Colesterol | 569 mg |
| Sodio | 539 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 180 g |