El trigo integral saludable de trigo integral se combina con verduras y especias mexicanas para crear una receta de pilaf de trigo con bulgur vegetariano texturizado, sabroso y saludable, hecha con muchas verduras, como apio y pimientos, condimentada con chile en polvo y comino.
Sirva este pilaf de trigo bulgur como plato principal o guarnición para la cena (como lo haría con un plato de arroz pilaf vegetariano), úsela para rellenar tortillas para un saludable burrito vegetariano de trigo integral o sírvalo como guarnición junto con algunas enchiladas u otro entrante mexicano, o incluso junto con un poco de tofu horneado y una ensalada verde simple para una comida vegetariana completa.
¿Necesitas hacer este bulgur trigo pilaf vegano? ¡No hay problema!. Para hacerlo vegano , use margarina vegana o aceite de oliva en lugar de mantequilla. Todos los ingredientes restantes son veganos.
¿Necesita su pilaf de trigo bulgur para no tener gluten? El trigo Bulgur en sí no es libre de gluten, por lo que tendrás que usar quinua u otro cereal integral libre de gluten como el mijo o incluso simplemente arroz blanco o integral en lugar de trigo bulgur, y asegúrate de que tu caldo de verduras no contienen y aditivos que contienen gluten, o simplemente usan agua en lugar de caldo.
Receta y foto del Consejo de Alimentos de Trigo
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina vegana (o incluso aceite de oliva)
- 1 taza de trigo bulgur, seco
- 1 cebolla mediana picada
- 1 taza de apio, en rodajas finas
- 1/2 taza de pimiento rojo, cortado en cubitos
- 3/4 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 2 1/4 tazas de caldo de verduras o agua
- sal y pimienta al gusto (sal marina o sal kosher y pimienta negra molida fresca es lo mejor)
Como hacerlo
- Primero, derrita la mantequilla o la margarina vegana en una sartén a fuego medio. A continuación, agregue el trigo bulgur seco y la cebolla picada. Cocine hasta que la cebolla esté suave y cocida y el trigo bulgur sea dorado.
- A continuación, mezcle el apio cortado en rodajas, el pimiento rojo cortado en cubitos, el comino y el chile en polvo y cocínelos durante 2 minutos a fuego medio.
- Agregue el caldo de verduras o agua y deje hervir, aumentando el calor si es necesario.
- Una vez que el caldo de agua o de verduras esté hirviendo, reduzca el fuego de nuevo a un nivel medio-bajo y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que se haya absorbido todo el líquido y se haya cocinado el trigo bulgur.
- Sazone su pilaf de trigo bulgur vegetariano generosamente con sal y pimienta al gusto.
Información nutricional:
Calorías por porción: 130 calorías
Nutrición: Una porción proporciona aproximadamente: 130 calorías, 4 g de proteínas, 20 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 5 g de grasa (3 g saturados), 10 mg de colesterol, 16 mcg de ácido fólico, 1 mg de hierro y 373 mg de sodio
Con solo 130 calorías por porción, este simple pilaf de trigo bulgur vegetariano es una comida vegetariana baja en calorías.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 125 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 381 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |