Esta es una manera fácil de preparar su cena de carne en conserva del Día de San Patricio, y también es una fabulosa cena dominical. Haga la salsa de rábano picante y enfríe por lo menos una hora o dos para obtener el mejor sabor. Si no le importa el rábano picante, no dude en omitirlo.
Agregue las rodajas de repollo hervidas (vea las puntas y variaciones a continuación) o un gratinado de repollo a la comida y sírvala con pan crujiente o un pan de soda irlandés rústico .
Lo que necesitarás
- Para la salsa de rábano picante:
- 1 taza de crema agria
- 2 cucharaditas de mayonesa
- 3 cucharadas de rábano picante (bien drenado preparado)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar (granulada), o al gusto
- Para la cena de Corned Beef:
- 1 pechuga de carne en conserva, alrededor de 4 libras
- Agua para cubrir
- 1 taza de cebollas blancas pequeñas (peladas) o congeladas
- 1 cebolla (pelada) y pegada con 6 dientes
- 2 hojas de laurel medianas
- 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas
- 2 cucharaditas de sal
- 3 pastinacas (peladas, cortadas a la mitad longitudinalmente y cortadas en 3 pulgadas de largo)
- 6 a 8 zanahorias medianas (peladas, cortadas a la mitad longitudinalmente y cortadas en longitudes de 3 pulgadas)
- 1 pequeño colinabo (pelado cortado en trozos)
- 6 papas rojas medianas (peladas y descuartizadas) o papas nuevas pequeñas
- 3 tallos de apio (cortados en longitudes de 3 pulgadas)
- 2 cucharadas de perejil (picado)
Como hacerlo
- Si prepara salsa de rábano picante, combine en un tazón pequeño la crema agria, la mayonesa, el rábano picante escurrido, 1/4 de cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de azúcar, o al gusto. Cubra y refrigere hasta el momento de servir.
- Si la carne en conserva es demasiado grande para caber en su crockpot, corte a la mitad, tercios o cuartos.
- Coloque la carne en conserva en la olla de cocción lenta y cúbrala con agua. Agregue las cebollas blancas pequeñas y la cebolla grande, las hojas de laurel, el tomillo y 2 cucharaditas de sal. Coloque las chirivías, zanahorias, colinabo, patatas y zanahorias alrededor de la carne en conserva.
- Cubra y cocine a BAJO durante 9 a 11 horas, o hasta que la carne en conserva y las verduras estén tiernas.
- Escurra bien y luego transfiera la carne al plato de servir con las verduras dispuestas alrededor de los bordes. Espolvorear con perejil picado antes de servir. Sirve con la salsa de rábano picante, si lo estás usando.
Consejos y variaciones
Cena de carne en lata con cuñas de repollo hervidas: corte una pequeña cabeza de repollo en seis cuñas y coloque las cuñas en un horno holandés con aproximadamente 1/2 pulgada de agua. Agregue 1/2 cucharadita de sal. Cubra la sartén y cocine a fuego lento las cuñas de repollo en el agua durante unos 10 minutos. Gírelos y cocínelos a fuego lento durante aproximadamente 8 minutos más, o hasta que el repollo esté tierno. Escurrir y rociar con mantequilla derretida y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Sirve de 8 a 10
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 610 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 188 mg |
| Sodio | 644 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 58 g |