Asado de olla al horno holandés con verduras y hierbas

Use el asado de grupa o el magra magra en esta receta de asado a fuego lento de la estufa. Los cortes del plato son más grasosos pero más sabrosos, pero se puede usar un asado de grupa, una pechuga de res de fondo o una pechuga de res. O haga esta receta con costillas de res.

Ver también
Asado de pote casero con verduras y salsa

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente el aceite y la mantequilla en un horno holandés o en una olla grande a fuego medio; asar a la parrilla por unos 20 minutos, doblar por todos lados.
  2. Agregue la cebolla en rodajas, el ajo, el tomillo, la mejorana, la hoja de laurel, la pimienta y la sal a los jugos de la carne; revuelva y cocine durante unos 30 segundos.
  3. Agregue el caldo de carne de res; llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento lentamente durante aproximadamente 2 horas. Convierta la carne de vez en cuando.
  4. Agregue cebollas blancas pequeñas, zanahorias y colinabo. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
  1. Transfiera la carne y los vegetales a un plato caliente y manténgalos calientes mientras prepara la salsa.
  2. Cuele el líquido que queda en la olla. Mida 2 tazas, agregue un poco de agua para medir 2 tazas si es necesario; vuelva al horno holandés y coloque a fuego medio. Vierta 1/4 taza de agua fría del grifo en una taza medidora. Agregue la harina y revuelva con un pequeño batidor o tenedor hasta que la mezcla esté suave. Poco a poco agregue la mezcla de harina al líquido y hierva, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 2 a 3 minutos. Pruebe y ajuste el condimento.

Sirve de 6 a 8

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 705
Grasa total 34 g
Grasa saturada 13 g
Grasa no saturada 15 g
Colesterol 209 mg
Sodio 513 mg
Hidratos de carbono 28 g
Fibra dietética 5 g
Proteína 69 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).