Esta receta de cazuela de quinua es perfecta para los niños vegetarianos y veganos (¡y para los adultos!) Que aman el sabor cursi y necesitan obtener sus proteínas. Lleno de quinoa y espinacas, este es un giro saludable en la comida de confort tradicional y la cazuela de macarrones con queso al estilo del sur.
Si necesita que esta receta no contenga gluten, use almidón de maíz o una harina sin gluten en lugar de la harina común, ya que el resto de los ingredientes no contienen trigo ni gluten.
Como cocinar con quinua ? ¡Sé lo que hago! Si te gusta quiona, puedes ramificar y probar otros granos enteros, como kaniwa , mijo y teff . ¡Los granos enteros como estos son versátiles y, si los compras a granel, son una ganga! ¡Y, por supuesto, me encantan las compras al por mayor ! Si ya te gusta la quinua, aquí tienes algunos granos integrales más sanos que debes probar.
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Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de quinua
- 4 tazas de agua para cocinar quinua
- 1 cucharada. aceite de oliva
- 1 cucharada. harina
- 1/3 taza de leche de soja
- 1/4 taza de queso vegano (rallado, o
- levadura nutricional )
- 1/2 cucharadita polvo de ajo
- 1/2 cucharadita cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita sal (use sal marina o sal kosher)
- 1 bolsa de espinacas frescas
- 2/3 taza de pan rallado vegano (pan rallado italiano o regular más 2 cucharadas de condimento italiano)
- 2 cucharadas.
- margarina vegana
- 2 cucharadas. sustituto vegano de queso parmesano (o levadura nutricional)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Como hacerlo
- Traiga aproximadamente 4 tazas de agua a fuego lento y agregue la quinua. Cocine, parcialmente cubierto, durante aproximadamente 12 minutos, o hasta que la quinua esté cocida y esponjosa.
- Mientras tanto, engrase ligeramente un molde para hornear de 9x12 y precaliente el horno a 375 grados F.
- En una sartén pequeña separada, caliente el aceite de oliva a fuego medio y agregue la harina, mezclándola para formar una pasta. Una vez que se forme una pasta, agregue leche de soya, sal, ajo en polvo y cebolla en polvo, revolviendo para combinar. La mezcla comenzará a espesarse. Agregue el queso vegano o la levadura nutricional y la espinaca y combine bien. Caliente hasta que el queso vegano se haya derretido y las espinacas estén empezando a marchitarse.
- Agregue la quinua, luego distribuya uniformemente en una cazuela preparada.
- Combine la margarina vegana derretida, pan rallado y 1 cucharada de levadura nutricional o parmesano vegano. Arregle este relleno encima de la quinua y sazone con un poco de sal y pimienta extra, al gusto, si lo desea.
- Hornea por 20 minutos. Encienda el horno hasta 450 grados F y hornee durante 10 a 15 minutos adicionales, hasta que las migas estén ligeramente crujientes.
- Retire del horno y deje enfriar durante al menos 5 minutos antes de cortar y servir.
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