¿Cuál es el valor nutricional de la quinua? La quinua es una excelente comida, no solo para vegetarianos y veganos, sino para cualquiera que busque reducir su colesterol o agregar granos integrales saludables y fibra extra a su dieta. Tenga en cuenta, sin embargo, que hay varios tipos diferentes de quinua, por lo que su contenido de nutrientes variará ligeramente.
Calorías en quinua
La quinua es relativamente baja en calorías. Una taza de quinua cocida (185 g) proporciona 222 calorías .
Pero, por supuesto, observe lo que agrega a la quinua, ya que en el proceso de cocción se agregará la mayor parte de las calorías y grasas, dependiendo de cómo lo prepare.
Grasa en quinua
La quinua es naturalmente baja en grasa pero, como semilla, tiene una pequeña cantidad. Una taza de quinua cocida proporciona 3.4 gramos de grasa . En comparación, 185 g de carne molida magra cocinada proporciona 33 g de grasa. Whoa!
Proteína en quinua
Una de las mejores razones para disfrutar de la quinua es porque tiene un contenido de proteínas muy alto, lo que la convierte en una gran fuente de proteínas sin colesterol y baja en grasas para vegetarianos y veganos.
De acuerdo con la base de datos de nutrientes del USDA, 1 taza de quinua cocida contiene 8.14 gramos de proteína . Para poner esto en perspectiva, la ingesta de proteína diaria recomendada es de aproximadamente 56 gramos para la mayoría de los hombres y 46 gramos para la mayoría de las mujeres.
Además de la quinua, hay otras buenas fuentes de proteínas para los vegetarianos .
Otros nutrientes en quinua
La quinua es una gran fuente de hierro y fibra para vegetarianos, veganos y omnívoros por igual.
Una taza de quinua cocida proporciona el 15 por ciento de la ingesta diaria recomendada de hierro y 5 gramos de fibra, que es el 21 por ciento de la cantidad recomendada. La quinua también es una excelente fuente de magnesio , con 118 mg por taza, cocida.
De acuerdo con la base de datos de nutrientes del USDA, 1 taza de quinua cocida proporciona:
- 39,41 g de carbohidratos
- 31 mg de calcio
- 2.76 mg de hierro
- 318 mg de potasio
- 13 mg de sodio
- 2,02 mg de zinc
Cocinar con quinua
Nunca antes había cocinado con quinoa y se preguntaba cómo preparar este saludable grano integral sin gluten. ¿Se pregunta dónde puede encontrar algunos en la tienda de comestibles? Descubra las respuestas a todas estas preguntas y más con esta introducción a la quinua . Todo lo que necesita saber, incluidas recetas saludables de quinua vegetariana.