Puede usar salsa de barbacoa embotellada, y esta es una cena de medianoche súper rápida y fácil (1 botella, o aproximadamente 2 tazas, debería ser la cantidad correcta para este número de baquetas).
O puede hacer que esta salsa de barbacoa casera sea muy fácil, adaptada de la receta de salsa de barbacoa de Stephen Raichlen en su libro indispensable How to Grill. Toma aproximadamente 5 minutos armarse, y solo 10 a 15 minutos cocinar a fuego lento. Si transfiere la salsa a un recipiente limpio y la almacena en el refrigerador. Se mantendrá durante varios meses.
Los palitos de tambor son uno de los cortes de pollo menos costosos que puedes comprar, y por supuesto los niños los aman porque están destinados a ser comidos sin más. Son baratos porque son las partes de carne oscura del pollo, y en general muchas personas prefieren la carne blanca, pero omitir la carne oscura es realmente perderse. Cuando salgan a la venta, se sorprenderá de lo económico que puede ser un gran lote de baquetas, y se ven muy bien amontonadas para una fiesta.
Cocinar el pollo a baja temperatura permite que la carne se ponga tierna y se mantenga jugosa, sin que la salsa de barbacoa se ponga demasiado marrón y posiblemente se queme. Asegúrate de cubrir la bandeja de hornear con papel de aluminio, y rocía con aerosol antiadherente para cocinar, para evitar que se pegue y también (¡quizás lo más importante!) Para limpiar en un abrir y cerrar de ojos.
Lo que necesitarás
- Salsa de barbacoa (o use 1 botella / 2 tazas de salsa embotellada):
- 2 tazas de ketchup
- ¼ taza de vinagre de sidra
- ¼ taza de salsa Worcestershire
- ¼ de taza de azúcar moreno bien compacta
- 2 cucharadas de melaza
- 2 cucharadas de mostaza amarilla preparada
- 1 cucharada de salsa de Tabasco
- 1 cucharada de
- tu frotación favorita de la barbacoa
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 15 baquetas (alrededor de 4 libras)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 300 ° F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio, y rocíe la lámina con aerosol para cocinar antiadherente.
- Para hacer la salsa, combine todos los ingredientes en una olla no reactiva y hierva lentamente a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que esté oscuro, espeso y rico en aromas, de 10 a 15 minutos.
- Coloque los muslos de pollo en un tazón grande y vierta sobre la salsa. Mezcle el pollo en la salsa hasta que esté bien cubierto. Con la transferencia de pinzas al pollo a la bandeja para hornear preparada, dejando cualquier salsa restante en el tazón. Asegúrate de que las baquetas no se estén tocando.
- Hornee por 1 1/4 a 1 1/2 horas, hilvanando una vez a la mitad del tiempo de cocción con la salsa restante en el tazón. Hornee hasta que el pollo esté completamente cocido y el exterior tenga un buen glaseado. Sirva caliente o a temperatura ambiente (¡aunque no hay nada malo con una pierna de pollo asada a la parilla!).
Patas de pollo al horno simples son otra opción simple, amigable para los niños de la cena.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 765 |
| Grasa total | 31 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sodio | 1,600 mg |
| Hidratos de carbono | 59 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 61 g |