Aceitunas marroquíes con receta de Harissa

Si ya tienes a la mano la ardiente pasta de ají del norte de África, este condimento adictivo será casi fácil de preparar. Puedes controlar el factor de calor usando más o menos harissa al gusto. Las tiras de limón conservadas agregan un delicioso sabor ácido, pero puedes omitirlas en caso de apuro.

Puede usar todas las aceitunas negras o una mezcla de varios colores. Me gusta el ajo para cantar, así que cuando use harissa de nuestro attar local, agrego otro clavo de olor picado a la mezcla. Use sus propias papilas gustativas para determinar qué tan frecuente le gustaría que fuera el ajo.

Deje tiempo para remojar las aceitunas para eliminar la salmuera, y luego tiempo adicional para marinar las aceitunas antes de servirlas.

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Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. Remoje las aceitunas en un recipiente con agua durante unas horas o durante la noche; desagüe. (O, si las aceitunas son duras, suavícelas sumergiéndolas en agua hirviendo durante 15 minutos). Para una mejor infusión del adobo, haga una o dos pequeñas incisiones en cada aceituna (o apriételas suavemente para romper la carne de la aceituna). .

2. Mientras las aceitunas estén en remojo, prepare la harissa si aún no está preparada:

3. Sembrar el limón en conserva y cortarlo en tiras finas. Combine el limón en conserva con las aceitunas escurridas, el perejil. jugo de limón y tanta harissa como se desee. Si lo desea, agregue un poco de aceite de oliva o ajo a las aceitunas. Cubra y refrigere de seis a ocho horas (durante la noche es mejor) antes de servir.

4. Las aceitunas se mantendrán en la nevera durante varias semanas. Las sobras de Harissa pueden almacenarse también en la nevera para su uso como condimento con otros alimentos.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 184
Grasa total 10 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 6 g
Colesterol 0 mg
Sodio 868 mg
Hidratos de carbono 23 g
Fibra dietética 5 g
Proteína 5 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).