Si alguna vez has hecho helado de aguacate, entonces sabes que no es nada raro. De hecho, es delicioso. Los aguacates, que son técnicamente una fruta, tienen un sabor muy suave, pero rico, y una textura muy cremosa, pero rica. No hay nada en los aguacates que no tenga sentido con los ingredientes dulces versus los sabrosos; es solo que la mayoría de nosotros solo hemos experimentado los aguacates en un contexto sabroso, como el guacamole, o una ensalada, y así sucesivamente.
Pasé una noche llena de insomnio pensando en otras comidas verdes que me gustaría ver emparejadas con aguacates en helado, y el té verde fue el ganador. Y te digo que este helado era simplemente genial. Creo que agregaría un poco más de jugo de lima la próxima vez, y en otra ocasión también probaría un poco de jengibre cristalizado picado. Y el color, ¿a qué llamas verde? Apuesto que a J. Crew se le ocurriría algo bueno. Liquen. Hojas de primavera. Verde. Oh, espera, lo tengo: Green Tea Avocado.
Lo que necesitarás
- ½ taza de agua
- ½ taza de azúcar
- 3 bolsas de té verde
- ¼ taza de jarabe de jengibre o miel
- 2 aguacates maduros
- 1 cucharada de jugo de lima
- ½ taza de leche entera
- 1 taza de crema espesa
Como hacerlo
- Ponga a hervir el agua y el azúcar en una olla pequeña y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agregue las bolsitas de té y empújelas durante 15 minutos. Retire las bolsitas de té, agregue el jarabe de jengibre o la miel, enfríe el té y póngalo en la nevera para enfriar durante 1 hora.
- Corta los aguacates por la mitad, quita los hoyos y saca la carne en una licuadora. Agregue la mezcla fría de té y azúcar, el jugo de limón, la leche y la crema, y haga un puré hasta que quede suave.
- Raspe la mezcla en un tazón, presione un pedazo de envoltura de plástico en la superficie de la mezcla y refrigere durante al menos 5 horas, y hasta 8.
- Procese la mezcla en una máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Sirva inmediatamente o guárdelo en el congelador por hasta 1 día. Almacenarlo en el congelador creará una textura más dura.
¿Cuál es el secreto de la perfecta bola de helado?
Use una cucharada de helado de metal y moje la cuchara en agua tibia o caliente primero. Esto hará que su helado sea fácil de sacar, incluso si está congelado.
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Haga lo que haga con sus aguacates, aquí hay un truco para cortar el aguacate cuidadosamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 532 |
| Grasa total | 41 g |
| Grasa saturada | 17 g |
| Grasa no saturada | 17 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodio | 61 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 8 g |