Adobo de kebabs de cerdo

Este simple kebab de cerdo utiliza lomo de cerdo, un corte menos costoso que el lomo de cerdo, pero con un adobo poderoso es justo y tierno y cargado de sabor. Esta es una de esas recetas que puede preparar por la mañana y asar caliente y rápido a la hora de la cena.

Lo que necesitarás

• 1 1/2 libras / 700 g de lomo de cerdo sin hueso
• 1/2 taza / 120 ml de vinagre de vino tinto
• 1/4 taza / 60 ml de cilantro fresco
• 1/4 taza / 60 ml de aceite de oliva
• 1/4 taza / 60 ml de mantequilla derretida
• 3 cucharadas / 45 ml de orégano fresco
• 2 cucharadas / 45 ml de chile chipotle en salsa de adobo (aproximadamente 3 chiles)
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada / 15 mL de azúcar moreno

Como hacerlo

Corte el lomo de cerdo en cubos de 1 pulgada. Combine vinagre, cilantro, orégano, chiles, ajo y azúcar morena en una licuadora o procesador de alimentos. Comience a mezclar y vierta el aceite de oliva y la mantequilla derretida lentamente hasta que quede suave. Ponga a un lado 1/3 de taza de adobo y vierta el resto en una bolsa con cierre de cremallera. Agregue los cubitos de cerdo y vuélvalos a cubrir. Refrigere por al menos 4 horas.

Precalienta la parrilla a fuego medio alto. Ensarte la carne de cerdo en los pinchos y colóquela en la parrilla caliente.

Ase a la parrilla durante aproximadamente 12 a 15 minutos (busque una temperatura interna de 160 grados F / 70 grados C), dé vuelta de vez en cuando y cepille con el adobo reservado. Retire de la parrilla y sirva.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	543
Grasa total	38 g
Grasa saturada	14 g
Grasa no saturada	19 g
Colesterol	111 mg
Sodio	81 mg
Hidratos de carbono	19 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	31 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).