Una descripción de los alimentos locales de Oregon

He comido mucha comida buena en esta vida, y gran parte ha sido en Oregon. Productos increíbles, muchos restaurantes pequeños y bien cuidados, y un espíritu de hágalo usted mismo lleva a una comida fabulosa. Aprenda más sobre los alimentos locales de Oregon y comer localmente a continuación. ¿Tiene un aspecto favorito de la comida local de Oregon? ¡Envíeme un correo electrónico para decirme qué me he perdido!

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  Frutas y verduras de temporada de Oregon

  No hay escasez de comida local fresca disponible en Oregon. El estado disfruta de increíbles condiciones de crecimiento. Claro, la temporada es un poco más corta que en su gigantesco vecino del sur, pero los resultados son aún más dulces por haber tenido problemas durante un invierno más frío.

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  Mercados de agricultores de Oregon

  Oregon está lleno de vigas con excelentes mercados de agricultores. La mayoría se ejecuta en mayo o junio hasta octubre o noviembre, y algunos abren nuevamente para "mercados de vacaciones" que venden productos de temporada. Sin embargo, cada vez más mercados están agregando horas de invierno, así que mantenga sus ojos y oídos abiertos para encontrar más alimentos súper frescos.

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  Especialidades de Oregon: bayas

  Yikes, las bayas que crecen en Oregon me dejan alucinado. Realmente realmente lo hacen. Tan dulce, tan jugoso, tan encantador. Hay muchas de todas las bayas, aunque el estado es mejor conocido por sus moras ( Marionberries para ser específico), también se encuentran excelentes arándanos , frambuesas y fresas . Mientras que los productores de California se han apoderado del mercado nacional de fresas, las que todavía se cultivan en Oregón se cultivan para la venta local, lo que significa que son variedades que no se mantienen bien, esas bayas dulces, pequeñas y jugosas que se comen mejor un día o dos. después de ser recogido, y vale la pena buscarlo en los mercados de agricultores y puestos de granja.

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  Especialidades de Oregon: Dungeness Crab

  El hijo nativo de Portland, nada menos que el mejor entusiasta antes de los amantes de la comida, James Beard, famoso por su langosta, les hace saber a todos lo que West Coasters siempre ha sabido: el cangrejo Dungeness patea el trasero de la langosta. Dulce, carnoso, sostenible y absolutamente fabuloso. Oregon tiene una gran cosecha comercial sostenible y una temporada que dura más de la mitad del año. Mmm

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  Especialidades de Oregon: Setas salvajes

  Los hongos silvestres aman las montañas frías y los veranos cálidos de Oregón. Busque a las morillas a partir de finales de la primavera, luego se transformará en la temporada de rebozuelos y, antes de que usted sepa, caerá sobre usted y los mercados de agricultores y los menús de los restaurantes se verán inundados de hongos silvestres de todo tipo.

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  Especialidades de Oregón: salmón salvaje

  El salmón silvestre fresco es una especialidad tradicional en Oregon, incluso si gran parte del salmón silvestre que se come en Oregon en estos días proviene de Alaska. Aprenda sobre los diferentes tipos de salmón del Pacífico aquí y luego vea Cómo cocinar el salmón . Para experimentar el sabor de Oregon, necesitarás talar tu salmón. El salmón en tabla tradicional no se cocina en una losa de madera de cedro (aunque esa versión es deliciosa), sino que los filetes completos se ensartan en palitos de cedro y se cocinan a fuego vivo. Para un facsímil razonable, intente hacer este Salmón a la parrilla .

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  Especialidades de Oregon: avellanas

  Oregon cultiva muchas avellanas. Búsquelos en mercados de agricultores, cooperativas y menús de restaurantes. Se mantienen, obviamente, pero esa nueva cosecha de nueces cada otoño seguro sabe bien.

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  Especialidades de Oregon: Camarón rosado

  El pequeño y dulce camaron rosado cosechado en Oregon no solo es delicioso, es una pesquería gestionada de forma sostenible. En estos tiempos en que el camarón cultivado en el extranjero y el camarón capturado en el extranjero es altamente sospechoso, usted puede comprar deliciosos camarones rosados ​​de Oregon sin preocuparse por la destrucción del océano o la explotación de los pescadores.