Tipos de remolachas

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Tipos de remolachas

A pesar de lo que el pasillo de productos en el supermercado podría hacer creer, no todas las remolachas son rojas. Las remolachas vienen en una variedad de colores y tamaños, desde rojo y amarillo hasta deslumbrantes remolachas Chioggia a rayas de bastón de caramelo.

Independientemente de las remolachas que compre, guárdelas envueltas sin apretar en el refrigerador, donde se mantendrán durante al menos una semana (y con frecuencia mucho más). Si compras remolachas con sus hojas aún unidas, tanto las remolachas como sus hojas verdes durarán más y mejor si las separas antes de envolverlas en plástico y colocarlas en la nevera.

Al igual que todas las hortalizas de raíz, está bien, incluso es preferible, que las remolachas tengan un poco de suciedad del campo que aún se adhiere a ellas. Sacuda todo exceso y envuélvalos en una bolsa para que la suciedad no cubra todo su refrigerador, pero no los lave hasta que esté listo para usarlos.

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Remolachas rojas

Básico, dulce, terroso. Las remolachas rojas son las remolachas que la mayoría de nosotros piensa cuando nuestras mentes se vuelven "remolachas". Cuando sea posible, busque remolachas con sus verduras frescas y de hojas verdes, sabrá que son frescas. Lo mejor de las remolachas rojas, sin embargo, es que son increíbles verduras de almacenamiento. Obteniendo un poco menos de tierno a medida que se almacenan, tal vez, pero también gana dulzura en el camino.

La remolacha roja se puede usar de muchas maneras, pero muchos de nosotros la tostamos con más frecuencia, lo que también demuestra que es una excelente manera de facilitar su pelado. También somos fanáticos de usarlos en borscht .

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Golden Beets

Las remolachas doradas son un poco menos dulces que las remolachas rojas, pero también tienen un sabor más suave y menos terroso. Si nada más, las remolachas doradas agregan un color amarillo brillante y picante cuando se sirve asado o en ensaladas, especialmente esta ensalada de bét y naranja . También son agradables para agregar a una olla de verduras asadas, ya que no manchan todo de color rosa como lo hacen las remolachas rojas.

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Chioggia Beets

Las remolachas Chioggia son naturalmente rayadas. Algunos son una combinación sutil de color amarillo y naranja, mientras que otros vienen con un brillante efecto de bastón de caramelo rojo y crema. Úselos como lo haría con otras remolachas, y sepa que las sorprendentes rayas generalmente se desvanecen, o incluso desaparecen, cuando se cocina la remolacha.

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Baby Beets

Cualquier remolacha se puede vender como una "remolacha bebé". Son simplemente las remolachas que se extraen para adelgazar el campo en la primavera con el fin de dejar espacio para que crezcan otras remolachas. Los granjeros inteligentes venden estos pequeños especímenes como un artículo especial. Son muy tiernos y generalmente tienen hermosos y deliciosos greens. ¡No los desperdicie! Nos gusta servir remolachas para bebés con sus verdes .