El nombre "huella digital" se le da a estas cookies porque literalmente usa su pulgar para hacer un pozo en la masa. El pozo pequeño se llena con nueces, chocolate o en este caso, mermelada de fresa casera.
La masa contiene una taza de almendras molidas que le da a las galletas un delicioso sabor a nuez. Las almendras se pueden sustituir con avellanas o incluso harina de avena molida.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (suavizada)
- 3/4 taza de azúcar
- 1 huevo (ligeramente batido)
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de almendras (suelo)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de
- Mermelada de fresa
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350F.
- Engrase ligeramente una bandeja para hornear y reserve.
- Usando una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos, durante aproximadamente 2 minutos. Agregue el huevo y continúe mezclándolo hasta que se combine y suavice.
- En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue aproximadamente 1/2 taza de mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, revolviendo continuamente con una cuchara de madera hasta que quede suave. Agregue la mezcla de harina restante y revuelva hasta que quede suave.
- Agregue las almendras molidas y la esencia de vainilla y revuelva hasta que se combinen.
- Haga rodar pequeñas bolas de masa y colóquelas en la bandeja para hornear a una pulgada (2,5 cm) de distancia.
- Sumerja el pulgar en un poco de harina y luego presione suavemente la masa para que quede bien en el medio de cada galleta.
- Coloque una pequeña cantidad de mermelada en cada pocillo. Hornee las galletas por 10 minutos o hasta que tengan un color dorado claro. Retire del horno y deje enfriar en una rejilla de alambre. Servir.
- Almacene las cookies en un recipiente hermético por hasta 2 semanas.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 115 |
Grasa total | 8 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 19 mg |
Sodio | 73 mg |
Hidratos de carbono | 11 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 2 g |