Fácil, rápido y delicioso, esta tortilla marroquí se puede servir como desayuno, almuerzo o cena ligera. Un toque de azúcar y canela agrega un toque de fragante dulzura a las especias marroquíes de comino y pimentón.
Sirve con menta y pan marroquí para recoger los huevos.
Lo que necesitarás
- 8 huevos, yemas rotas pero no batidas
- 4 a 5 cucharadas de queso crema (o 4 a 5 porciones de queso Kiri), rotas en trozos pequeños
- 1 cucharada de perejil fresco picado
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- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde, finamente picado
- 1 tomate, picado
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de canela
- sal y pimienta
Como hacerlo
En una sartén antiadherente grande a fuego medio, sofría la cebolla y el pimiento verde en el aceite de oliva durante varios minutos. Agregue el tomate picado, el azúcar, las especias y la sal y la pimienta al gusto. Saltee los vegetales por varios minutos más, o hasta que los tomates estén muy suaves.Agregue los huevos y cocine como lo haría para una tortilla, levantando los bordes de los huevos mientras colocan y vuelcan la olla para permitir que el huevo crudo corra por debajo y haga contacto con el fondo de la sartén, donde cocinarán más rápido.
Cuando los huevos estén casi cocidos y un poco chorreante encima, distribuye el perejil y el queso crema por encima. Coloque la bandeja varias pulgadas debajo de un asador para fijar la parte superior y ablandar el queso. Servir inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 317 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 433 mg |
| Sodio | 292 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 16 g |