¿Los aceites prensados en frío son realmente crudos? O calentado?
Si tiene curiosidad acerca de una dieta vegana cruda, es probable que necesite saber sobre los aceites. ¿Puedes usar aceites como el aceite de coco, el aceite de lino, el aceite de aguacate, el aceite de oliva o el aceite de sésamo con una dieta vegana cruda? La mayoría de la gente dirá que sí, siempre que esos aceites estén crudos y prensados en frío. Pero, ¿qué significa exactamente el aceite prensado en frío y por qué es importante? Siga leyendo para obtener una definición y para obtener más información.
¿Qué son los aceites prensados en frío y qué importa?
Los aceites prensados en frío son aceites elaborados primero moliendo nueces, semillas, frutas o verduras (dependiendo del aceite que se elabora) en una pasta.
Luego, se usa una piedra de aceite u otra herramienta para presionar la pasta, lo que obliga al aceite a separarse. Muchas etiquetas usan el término prensado en frío , pero no todas se consideran crudas y adecuadas para una dieta de alimentos verdaderamente 100% cruda .
Para ser considerado verdaderamente crudo y adecuado para una dieta vegana cruda, el aceite no se puede calentar a más de 115 ° F. Algunos fabricantes calentarán la pasta para extraer más aceite. Esto altera no solo el valor nutricional de los alimentos, sino también el color y el sabor. La única manera de saber con certeza si un aceite es realmente crudo es contactar al fabricante directamente.
¿Qué significa presionar expulsor?
Otro término común de la industria es expulsado por presión . Estos aceites prensados con expeller se extraen al exponer la comida a una presión extrema. Esto también puede o no implicar calor. Siga sus marcas confiables para asegurarse de que el aceite esté realmente crudo si esto es importante para usted. La mayoría de los foodists crudos se adhieren a aceites etiquetados como "prensados en frío" ya sea aceite de oliva prensado en frío, aceite de linaza, aceite de coco o aceite de girasol.
¿Otra razón para elegir aceites prensados en frío en lugar de presionar el expulsor? Con aceites prensados en frío, el sabor realmente importa, y es a menudo los ingredientes de primera calidad que se utilizan por primera vez para extraer los aceites, ya sean aceitunas en Italia o cocos tropicales.
También puede hacer algunas investigaciones en línea para encontrar empresas con estrictas regulaciones crudas y prácticas de investigación efectivas.