Un sachet d'épices es un pequeño saco de estopilla que contiene hierbas y especias utilizadas para agregar sabor a caldos, sopas y salsas. Se traduce literalmente como "bolsa de especias" en francés.
A menudo se conoce simplemente como un sobre , se usa de manera similar a un bouquet garni , con la principal diferencia es el hecho de que los ingredientes de un sobre están encerrados en una gasa, mientras que los de un bouquet garni no.
Esto significa que las especias como los granos de pimienta enteros y las hierbas secas, que no se pueden usar en un bouquet garni, pueden ir en una bolsita.
Los artículos comunes incluidos en un sachet d'épices son:
Estos ingredientes están atados dentro de un trozo de estopilla, que luego se suspende en el líquido hirviendo al final de un trozo de cordel de cocina, y por lo general se ata al mango de la olla para que pueda recuperarse fácilmente.