Estos son los verdaderos gofres de azúcar belgas. En Bélgica, se llaman Liege. Tienen una hermosa capa de azúcar crujiente y son suaves y masticables por dentro. ¡Huelen a vainilla y saben como el cielo! Puede encontrarlos en toda Europa y, a veces en los EE. UU. Hay una sorprendente cabaña de gofres en el monte. Snow, Vermont, que sirve a estos bebés durante todo el invierno. Incluso puedes obtener chocolate rociado sobre ellos. Afortunadamente, puedes hacerlos fácilmente en casa con cualquier waflera y solo un ingrediente especial. ¡Y también puedes untar un poco de Nutella cuando nadie está mirando!
Necesitarás azúcar perlado . Puedes ordenarlo fuera de Amazon y no es demasiado caro. Algunas tiendas especializadas en panadería también lo llevan. Si se encuentra en rectas y debe tener estos waffles antes de que Amazon los entregue, también puede romper algunos cubitos de azúcar.
No es necesario tener un gofre belga para hacer estos gofres, pero las bonitas crestas profundas son una ventaja para hacer que estos gofres sean increíbles.
Estos waffles definitivamente se sirven mejor inmediatamente, preferiblemente con tocino y huevos . No almacenan ni recalentan bien, ya que tienden a perder su cubierta crujiente y su exquisitez. Algunos gofres auténticos incluirán azafrán, pero los huevos le darán a los waffles su agradable color dorado y el extracto de vainilla crea un increíble perfume de deliciosa dulzura.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de azúcar (marrón claro)
- 1/2 taza de agua (tibio, o para un sabor más rico sustituya la leche escaldada)
- 1 3/4 cucharaditas
- levadura (activo seco)
- 2 1/4 tazas de harina
- 3 huevos
- 1 taza de mantequilla (derretida)
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de azúcar (perla)
Como hacerlo
- Batir el azúcar moreno y la levadura con agua y dejar reposar durante unos cinco minutos, hasta que esté suave y espumoso.
- Coloque la harina y la sal en un tazón. Poco a poco agregue la mezcla de levadura hasta que la masa se humedezca y se vea algo peluda. Agregue los huevos uno a la vez, latiendo durante 30 segundos después de cada adición. Batir la vainilla en la mantequilla y agregar a la mezcla de forma gradual. Mezcle durante aproximadamente 1 minuto o hasta que quede suave. Será muy pegajoso y tendrá una textura gruesa pero no rígida. Cubra y deje crecer durante aproximadamente una hora.
- Justo antes de que esté listo para cocinar los waffles, mezcle el azúcar perlado. Si lo agrega demasiado pronto, se disolverá y no creará ese recubrimiento crujiente.
- Usando dos cucharas, saque aproximadamente dos cucharadas de pasta y colóquelas en un waffle precalentado. Cocine hasta que se dore. Coloque en un estante de enfriamiento de galletas sobre una sartén. Mantenga caliente en un horno precalentado de 250 F.
- Rocíe con salsa de chocolate si se siente picante y sirva caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 325 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodio | 173 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |