Esta salsa o salsa de mango es fácil de hacer y siempre recibe excelentes críticas. Un poco de leche de coco ayuda a realzar el mango y darle un rico sabor tropical, mientras que un toque de jugo de lima lo mantiene en el lado salado: una buena mezcla de dulce, ácido, picante y salado. Úselo como salsa para camarones cocidos (excelente con camarones de coco), calamares, rollitos de primavera o panecillos frescos, o cualquier otro aperitivo que esté sirviendo. También puede usar esta salsa de mango en papas fritas, como pollo de mango o salteado de camarones.
Asegúrese de comprar el mango más maduro que pueda encontrar. Un mango es una fruta de hueso, lo que significa que tiene un hoyo en el centro. El hoyo del mango es largo y puede ser difícil de encontrar, por lo que puede demorar algunas veces hasta que sientas que lo has derribado. Para obtener información sobre cómo cortar un mango, consulte estos consejos sobre el uso y almacenamiento de mangos .
Lo que necesitarás
- 2 mangos maduros
- 2 cucharadas.
- salsa de pescado , o 1 cucharada. salsa de soja más una pizca de sal si es vegetariano / vegano, al gusto
- 1/4 taza de leche de coco de buena calidad (espesa)
- 2 cucharadas. Salsa de chile dulce tailandés (disponible en la mayoría de los supermercados en la sección asiática)
- 2 cucharadas. azúcar morena
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada. jugo de lima
- 1/4 cdta. cúrcuma
- 1/4 a 1/2 cucharadita chile picado seco (del pasillo de especias)
Como hacerlo
- Saca la fruta del mango y colócala en un procesador de alimentos, licuadora o picadora grande.
- Agregue todos los demás ingredientes. Procese bien pero evite el procesamiento excesivo, ya que no lo quiere demasiado goteante. Si prefiere trozos de mango en la salsa, simplemente pulse para crear la salsa hasta que esté satisfecho con la consistencia.
- Haz una prueba de sabor. Dependiendo de la madurez y dulzura de su mango, es posible que deba agregar un poco más de azúcar. Agregue más salsa de pescado para obtener más sabor, o más chile para obtener más especias. Lo que quieres es un equilibrio de dulce, salado y picante.
- Úselo como un adobo o salsa para pollo , cerdo, pescado o marisco, o sirva como un delicioso baño para casi cualquier comida para picar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 86 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 458 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |