Hummus a veces obtiene un mal rap por su alto contenido de grasa, que proviene del tahini en la propagación. Hecho de semillas de girasol molidas y aceite, el tahini le da una textura suave y un rico sabor al puré de garbanzos. Esta receta fácil de hummus reemplaza la mayoría de los tahines tradicionales con yogur, por lo que es una buena alternativa baja en grasa sin una gran pérdida de sabor.
Puede servir hummus como salsa para verduras o chips de pita, extenderlo en un sándwich en lugar de la mostaza o mayonesa habitual, o utilizarlo para ensalar una ensalada o un plato de pasta. Una vez que domine la receta básica, es fácil personalizar su hummus sustituyendo diferentes garbanzos por los garbanzos o agregando diferentes sabores y texturas con mezclas, como tomates secos, aceitunas, hierbas frescas e incluso tocino desmenuzado.
Lo que necesitarás
- 1 lata de 15 onzas de garbanzos (o
- garbanzos , escurridos; guardar líquido)
- 1 a 2 dientes de ajo (aplastados)
- 1 cucharada
- jugo de limon
- 1 cucharada de tahini
- 1/2 taza
- yogurt natural
- 1 cucharadita de sal
Como hacerlo
- En un procesador de alimentos combine los frijoles, el ajo, el jugo de limón, el tahini (si lo desea) y el yogur. Mezcla bien. Agregue sal y mezcle hasta que quede suave y cremoso.
- Para adelgazar el hummus si es necesario, agregue un poco del líquido de los garbanzos, aproximadamente una cucharadita a la vez. También puede mezclar en agua tibia o aceite de oliva para aflojar aún más la extensión.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 689 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 370 mg |
| Hidratos de carbono | 111 g |
| Fibra dietética | 20 g |
| Proteína | 35 g |