El queso crema y las hierbas sazonan el relleno de pan para estos filetes de bagre. Los filetes se rellenan, se enrollan y luego se envuelven en tiras de tocino y se hornean a la perfección.
Siéntase libre de variar el relleno con la adición de camarones picados, carne de cangrejo o langosta.
Lo que necesitarás
- 4 filetes de bagre (frescos o congelados y descongelados, aproximadamente 1 1/2 libras)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Para el Relleno:
- 1 cucharada de apio (picado)
- 1 cucharada de cebolla (picada)
- 1 taza de migas de pan (frescas y suaves)
- 3 cucharadas de queso crema (ligero, suavizado)
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 8 rebanadas de tocino
- 1 cucharada de pimentón (más o menos según sea necesario)
Como hacerlo
Engrase ligeramente un plato para hornear.
Sazone el pescado con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, luego espolvoree con 1 cucharadita de jugo de limón.
En una sartén grande a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté casi crujiente. Transferir a toallas de papel para escurrir.
Retire todo excepto 1 cucharada de goteos de la sartén. Agregue el apio picado y la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que las verduras estén suaves, de 2 a 4 minutos.
En un tazón mediano, combine el apio y la cebolla cocidos con las migas de pan, el queso crema, 2 cucharaditas de jugo de limón, el perejil, el tomillo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.
Divida el relleno en cuatro porciones iguales. Coloque 1 porción de relleno en el extremo de cada filete. Enrolle los filetes de pescado alrededor del relleno.
Envuelva 2 rebanadas de tocino alrededor de cada filete de bagre enrollado. Si lo desea, mondadientes para asegurar los rollitos de pescado rellenos.
Coloque los rollitos de bagre en un molde para hornear ligeramente engrasado y espolvoree con pimentón.
Hornee a 350 F por 15 a 20 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Sirva con rodajas de limón, si lo desea.
El pescado es bueno con arroz o patatas asadas y brócoli, o sírvelo con arroz y guisantes de coliflor.
Consejos y variaciones
- Agregue 1/2 taza o más de carne de cangrejo cocida o langosta a la mezcla de relleno.
- Se pueden usar lenguado, platija o filetes de pescado blanco similares en lugar de bagre.
Comentario del lector
"Hicimos esto para la cena del domingo. Todos estaban cansados de asados, chuletas y pollo. Esto era realmente diferente, y todos dijeron que lo prepararan de nuevo pronto. Les encantaba. Las sobras eran tan buenas, si no mejores que la comida principal. " - Trish
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