Filete redondo frito en el campo (o frito de pollo)

Esta receta básica de filete redondo frito en el campo se combina con una corteza hecha con migas de pan y migas de galleta. La salsa cremosa y el recubrimiento de huevo en esta receta lo hacen más como un filete frito de pollo que frito en el campo. Como sea que lo llames, es un plato clásico del sur. Los filetes generalmente se hacen con filetes redondos y tiernos o filetes de cubo.

Los filetes se terminan con una simple salsa de pan, pero siéntase libre de usar una salsa de país envasado si lo desea.

Estos bistecs no solo son un delicioso plato principal para la cena, sino que son un platillo fabuloso para el desayuno. Servirlos con puré de patatas o huevos y papas hash .

Lo que necesitarás

• 1 a 1 1/2 libras de bistec redondo (sin hueso)
• 2 huevos
• Zest y jugo de 1 limón
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/4 taza de migajas de pan seco
• 1/4 taza de migas finas de galleta
• 1/2 taza de aceite vegetal
• Para la salsa:
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 taza de leche
• Sal Dash y pimienta negra recién molida

Como hacerlo

1. Recorte el exceso de grasa del filete; libra a 1/4 de pulgada de grosor.
2. Corta el bistec en trozos de tamaño de porción.
3. Batir los huevos con la ralladura de limón y el jugo, la sal y la pimienta.
4. Combine pan rallado y migas de galleta.
5. Sumerja el bistec en la mezcla de huevo; dragar en la mezcla de migas.
6. Caliente el aceite en una sartén pesada. Debe ser aproximadamente 350 F
7. Cocine los filetes en el aceite caliente hasta que estén dorados y cocidos, volteándolos una vez.
8. Retire los filetes y manténgalos calientes. Vierta todas menos 2 cucharadas de aceite y coloque la sartén a fuego medio-bajo.

1. Espolvoree 2 cucharadas de harina sobre el aceite y cocine, revolviendo, hasta que la harina se haya dorado ligeramente.
2. Poco a poco agregue 1 taza de leche al roux y continúe cocinando de 2 a 4 minutos, revolviendo constantemente. Pruebe y ajuste los condimentos.
3. Sirve los filetes con la salsa.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	1584
Grasa total	153 g
Grasa saturada	48 g
Grasa no saturada	78 g
Colesterol	244 mg
Sodio	4,376 mg
Hidratos de carbono	33 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	19 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).