Esta receta de Thai Mango Grilled Chicken es una delicia gourmet y es fácil de preparar. Un giro en el mango de pollo tradicional, esta versión a la parrilla es igualmente deliciosa y tan picante dulce! Simplemente mezcle un poco de mango maduro en su licuadora junto con algunos otros ingredientes tailandeses y tendrá una deliciosa salsa de mango que funciona maravillosamente como marinado y salsa. Sirve con arroz o ensalada, y harás felices a todos a la hora de cenar.
Lo que necesitarás
- 2-3 pechugas de pollo (8-10 muslos de pollo, o el equivalente de alitas de pollo o trozos (la piel queda deliciosa, pero la piel también funciona bien)
- Para la salsa de mango:
- 2 mangos (frescos maduros)
- 3 cdas. salsa de pescado (disponible en botellas altas en tiendas de alimentos asiáticos)
- 2 cucharadas. Salsa de chile dulce tailandés (disponible en la sección asiática de su supermercado local)
- 2 cucharadas. azúcar (marrón)
- 3 dientes de ajo
- 1/4 taza de cilantro (cilantro fresco picado)
- 4 cucharadas leche de coco
- 1 cucharada. jugo de lima
- 1 chile (rojo fresco o 1/2 cucharadita de chile picado seco, o hasta 1 cucharadita.
- Salsa de chile tailandés )
- 1/4 cdta. cúrcuma
Como hacerlo
Para obtener consejos sobre cómo comprar y cortar mango fresco, consulte mi Guía de All About Mangoes.
- Retire la carne del mango, descartando la piedra. Coloque el mango más todos los ingredientes de la salsa de mango en una licuadora o procesador de alimentos . Procese bien para formar una salsa de mango suave.
- Pruebe con sabor la salsa, buscando un equilibrio entre agridulce, salado y picante (esta salsa debe tener un sabor más dulce que agrio). Agregue más azúcar si está demasiado agrio, o más salsa de pescado si no es salado o sabroso. Agregue más chile si no es lo suficientemente picante.
- Si usa pechugas de pollo o muslos sin piel, califique el lado superior, cortando de 1/8 a 1/4 de pulgada de profundidad, esto le dará a su pollo más sabor. El pollo con piel será lo suficientemente sabrosa sin puntuación. Coloque el pollo preparado en un tazón. Vierta la mitad a 2/3 de la salsa de mango, revuelva bien para combinar. Coloque el resto a un lado para servir.
- Marinar el pollo en la salsa de mango al menos 10 minutos o hasta 24 horas. Antes de cocinar a la parrilla, cepille un poco de aceite de cocina sobre la parrilla para evitar que se pegue. Al asar a la parrilla, rocía con el adobo sobrante (del fondo del recipiente). El pollo se hace cuando la carne se torna dorada y los jugos se aclaran.
- Coloque la salsa de mango reservada en una sartén a fuego medio, revuelva hasta que esté tibia (evite hervir o perderá el sabor fresco del mango). O simplemente sirve como un condimento a temperatura ambiente.
- Sirva el pollo a la parrilla junto con la salsa. Excelente con arroz o tu elección de ensalada o papas. O para un regalo especial, sirva con mi arroz Thai Thai Coconut. ¡DISFRUTAR!