La dinamita al horno japonesa es un elemento de menú aperitivo común que se encuentra en los restaurantes de sushi en el oeste.
Consiste en cualquier combinación de productos del mar, incluidos, entre otros, vieiras, cangrejo fresco o de imitación, camarones, abulón, almejas, calamar , músculos, pulpo, salmón u otros pescados de calidad sashimi. El marisco se hornea en una salsa hecha con champiñones rebanados, masago (huevas de capelán o caviar) y mayonesa.
Si aún no has probado la dinamita, es realmente el último y pecaminoso aperitivo que querrás derrochar en tu próxima visita al bar de sushi, o puedes hacerlo tú mismo en casa por una fracción de el costo.
Una variación de la dinamita tradicional es una versión picante. La receta disponible aquí puede ajustarse fácilmente agregando Sriracha, salsa de chile chino. El nivel de calor se puede hacer según su preferencia. Además de Sriracha, también se puede incorporar shichimi japonés (7 especias de chile) para obtener una capa extra de calor.
Esta receta es específicamente para preparar canapés individuales de dinamita, perfectos para cócteles o cenas. Sin embargo, para una comida informal, esta receta también se puede preparar en una fuente cuadrada grande para hornear de 9 pulgadas por 9 pulgadas.
Lo que necesitarás
- 1 bolsa de 14 oz
- mariscos mixtos congelados (calamares, mejillones, chipirones, camarones, cangrejo de imitación)
- 1 paquete de champiñones blancos (tallos eliminados, rebanados)
- 3/4 a 1 taza de mayonesa liviana (Best Foods), suficiente para cubrir uniformemente mariscos y champiñones (agregue más para obtener una textura más cremosa y rica)
- 2 cucharadas de caviar masago (más 2 cucharadas opcionales para decorar)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 375 F.
- Línea panecillo de muffin con vasos de papel de aluminio.
- En una olla mediana, hierva el agua, reduzca el fuego y cocine a fuego lento los mariscos congelados durante 10 minutos o hasta que estén cocidos. Escurrir y dejar que se enfríe un poco.
- En una sartén pequeña, saltee los champiñones en rodajas para eliminar el exceso de agua. Deje que los champiñones se enfríen a temperatura ambiente, y drene una toalla de papel para eliminar el exceso de agua y humedad. NOTA: Este paso se puede omitir por completo y los hongos frescos se pueden hornear con la mezcla de dinamita, sin embargo, el resultado final será ligeramente acuoso debido al contenido de humedad del hongo.
- En un tazón mediano, mezcle los mariscos cocidos, los champiñones cocidos, la mayonesa y el masago . Mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
- Saque con cuidado una pequeña porción en cada taza individual de papel de aluminio.
- Hornee durante 15 minutos o hasta que la parte superior de la dinamita esté dorada. Opcionalmente, en los últimos 2 a 3 minutos, la configuración del horno se puede cambiar a asar a fuego lento para dorar rápidamente la parte superior de las copas de dinamita. Si utiliza pescados y mariscos frescos, no es necesario precocintar los mariscos (como en el paso 3 para mariscos congelados), hornee dinamita durante 20 minutos hasta que los mariscos estén cocidos (el tiempo de cocción dependerá del tipo de marisco utilizado) .
- Adorne las partes superiores de cada taza de dinamita con un toque de masago adicional para agregar color y sabor.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 36 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |